国际欧睿信 息公司(Euromonitor)最新统计数据显示,2002-2007年全球米酒销量与销售额年均复合增长率只有1%。部分传统市场的米酒销量下滑,一些新兴市场在日本料理的带动下,开始流行米酒消费。
日本市场米酒渐受冷落
在日本,越来越多的年轻消费者不再喜欢传统米酒,开始转向多类型酒品,因此日本米酒销量逐年降低。国际欧睿信息统计数据显示,2002-2007年日本米酒销量年均跌幅达5%。
中国高档米酒热销
但是此期间,中国与韩国的米酒销量持续增长,年均复合涨幅达5%。目前,中国米酒销量在国际非葡萄酒饮品中占50%,韩国为18%。中国生产商正着眼于发展更高档的产品,韩国则致力于生产takju——一种比较廉价的米酒。
米酒是中国消费者的传统酒品,尤以华东地区市场占有率高,销量超过50%,一些主要的米酒生产商正试图将产品打入华东以外地区,例如浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,早在2005年就专门针对年轻消费群体,引入酒精度低、色彩亮丽的米酒。 但是,由于年轻消费群体更喜欢啤酒、进口烈酒,大多数行业人士还是将目标群体对准中年男性消费者。随着国人可支配收入越来越高,酒品消费档次也在不断提升,欧睿公司预计,2007-2012年,高档米酒在华销售年复合增长率有望达到6%。过去五年,廉价米酒(每升价格低于10元)在华销量涨幅最低。
韩国低价米酒吃香
2002-2007年,韩国市场低价米酒销量涨幅最高,与此同时,受低度葡萄酒、爽口烧酒等多样化产品冲击,韩国高档米酒如清酒(cheongju)和yakju的销量下滑。
韩国低价米酒takju的销量增长,部分原因在于口味提升,酒商采用100%大米酿造,唤起了消费者的怀旧热情。此外,与takju这种传统低价米酒配餐的食物,价格便宜,人们有能力消费。
巴西掀起米酒热潮 销量涨幅达30%
虽然,近几年中韩米酒销量大增,与巴西相比还是微不足道。数字显示,2002-2007年巴西米酒销量年均复合增长率高达30%,远远高于全球平均数1%。 巴西是全球最大的日本移民国家。巴西米酒销量增加一方面源于日本移民的推动,另一方面日本移民的饮食习惯对当地消费者产生了不少影响,正如西班牙移民影响了大批美国人,从而推升了墨西哥啤酒与龙舌兰烈酒的销量。 1996-2006年,巴西提供全面服务的日本餐馆数量几乎翻番,当地消费者对日本料理的欣赏促使他们尝试日本米酒。
欧睿公司预测,随着日本料理在巴西渐渐红火,米酒销量还会上升。Sakérinha——这种传统巴西鸡尾酒原是与朗姆酒混合,现已采用米酒代替,深受当地消费者欢迎。照此趋势,日本高档米酒对巴西的出口量短期内有望大涨。
美国市场米酒销量升8%
在美国,米酒主要通过即饮渠道销售,其销量的上涨源于大城市日本寿司店的增加。美国消费者多倾向于高档米酒品牌,2007年美国市场米酒销量同比上升8%,销售额涨幅达11%。
南非与阿根廷市场虽然以葡萄酒为消费主导,对米酒还不够重视,但是当地提供全面服务的日式餐馆占50%以上,饮食的消费趋势必定拉动米酒销量,现在看来只是时间问题。