酒庄旅游是葡萄酒旅游的方向和龙头。到酒庄旅游，人们可以领略诗情画意的田园风光，欣赏欧式风格的漂亮建筑，品尝葡萄酒高端产品和酒庄自制美酒、美食，体验人工采摘和酿酒，品味一种悠闲又高雅的休闲生活。山东半岛方兴未艾的葡萄酒庄旅游体现了生态、休闲、参与、体验、品尝等特色，正在建设成全国著名的葡萄海岸酒庄休闲群，打造国际级的葡萄酒文化旅游产品。
中国的波尔多
葡萄酒庄旅游是国际上的高端旅游产品，在我国正处于起步阶段。它涵盖了工业、农业和旅游服务三大产业，并汇聚了三大产业的利润，在国内外都有巨大的发展前景。
山东半岛的烟台、青岛、威海三个沿海城市是全国最大的葡萄酒产区，目前共有葡萄酒生产企业150多家，酿酒葡萄种植面积40多万亩，占全国总种植面积的一半左右。2006年，仅烟台市葡萄酒生产企业就已实现销售收入70.37亿元，占全国葡萄酒制造业的53.33%；实现利润10.27亿元，占全国的比重高达75.91%。
大自然也赋予了山东半岛发展葡萄酒文化旅游的独特条件。据烟台市旅游局局长金志海介绍：烟台的气候与地理条件与法国的波尔多相似，非常适宜优质酿酒葡萄生长，被誉为中国的波尔多。尤其是蓬莱一带逐渐成为国内外知名葡萄酿酒企业的葡萄种植和酿酒基地，被列为“世界七大葡萄海岸”之一。蓬莱市政府成立了葡萄与葡萄酒局，这在全国是唯一的一家。沿烟台到蓬莱206国道两侧，葡萄种植基地连成片，形成了一条“葡萄长廊”。
张裕、中粮长城、威龙、王朝、新天酒业、华东、金六福香格里拉等国内知名企业相继在这里建立葡萄种植基地、原酒生产基地和灌装中心。目前，已有法国、意大利、美国、加拿大、荷兰等多个国家来烟台兴办合资或独资葡萄酒企业19处。国内先后有中粮长城、天津王朝、新天国际、大红鹰等著名企业在烟台投资兴办葡萄酒企业。“葡萄酒，烟台造”正在烟台叫响。1987年，烟台被评为“国际葡萄酒城”。1992年，烟台国际葡萄酒节和张裕百年大庆同时举行，是一次国家级、国际性的融经济科技、文化旅游于一体的综合社会经济活动。2006年，蓬莱被国际葡萄酒局命名为世界七大葡萄海岸之一，烟台葡萄及葡萄酒业逐渐走向世界，并被国际葡萄酒界所认同。
形形色色的酒庄
近年来，山东省葡萄酒庄的档次也逐步提高，已建和在建的各类酒庄近20处。张裕已经在全国建起了三大酒庄：在烟台的卡斯特酒庄、在北京的爱斐堡国际酒庄、在辽宁的张裕冰酒酒庄，还有获得4A旅游景区的张裕酒文化博物馆。卡斯特酒庄是中国第一座现代酒庄，在此基础上扩建的张裕国际葡萄酒城之窗，拥有国内最大的葡萄酒体验购物中心、葡萄观光园、葡萄酒主题餐厅、酿酒工业游等特色项目，其中葡萄酒庄园占地140公顷，有186个世界名贵葡萄品种。国际葡萄酒城之窗坐落在开发区海滨，蓝天、碧海、金沙滩与景区融于一体，瞭望台、丰收广场、田间垂钓小溪等小品景观点缀其间，移步换景，美不胜收，极富浪漫情调。
中粮集团南王山谷君顶酒庄位于蓬莱市区南部南王镇，距威乌高速公路入口及烟蓬206国道各约10分钟路程。是在原6000亩葡萄园的基础上兴建起来的，酒庄中心有一座较大水库，依山傍水，风景秀丽。酒庄投资2.3亿元，2006年10月建成并对外开放。是一处集葡萄苗木培育、红酒生产、马场、户外泳池、庆典广场、会议室、中西餐厅、湖景客房和主题SPA、主题商场、手工水晶玻璃房、品酒室、葡萄酒主题会所及葡萄酒文化观光旅游为一体的多功能葡萄酒文化旅游中心。酒庄拥有山景、湖泊、水鸟、湿地公园、原生林等优美的自然风光，与葡萄酒文化交流中心、地下酒窖自酿区等葡萄酒休闲体验功能融为一体，规模宏大，独具神韵，堪称我国葡萄酒庄之典范。
烟台瑞士临酒庄位于蓬莱市区东部刘沟镇烟蓬206国道“18里葡萄长廊”南侧，是中国第一家民营酒庄，也是第一次将葡萄种植、葡萄酒生产及旅游融合在一起进行规划运作的企业，总投资2000万，总占地600亩，2004年建成并对外开放。2005年以来，连续两年举办了葡萄采摘节，同时，还与旅行社联手，将酒庄纳入烟台部分旅行社的定点线路。与中国葡萄酒旅游网联手，推出了一系列俱乐部活动，如自酿葡萄酒、圣诞野餐等。通过自驾车协会，吸引自驾游客来园游览，高峰期每天接待自驾车60多辆。
另外，已建和在建的酒庄还有华东百利酒庄、南山庄园、瑞枫奥赛斯葡萄酒庄、蓬莱文成酒庄、登龙红酒庄、九品红酒庄、烟台华天酒庄、伊斯顿酒庄、招远金都葡萄酒庄、海阳金鼎葡萄酒庄等风格迥异的较高档次的葡萄酒庄。从葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒文化观光休闲，延长了葡萄酒产业链，葡萄酒庄旅游渐成规模，集群效应正在产生。
浪漫高雅的风情文化之旅
葡萄酒风情文化旅游被公认为“高雅浪漫”的旅游项目，在国外深受游客“追捧”，在法国，葡萄酒旅游年接待游客六七百万人；在意大利，葡萄酒旅游是外国游客的第二大旅游目标。
烟台市在“第十一个五年规划纲要”中，将葡萄酒产品集群列为突出发展的六大产品集群之一，确定要建设全国最大的葡萄酒生产基地，连接起“葡萄种植—酿酒—旅游”的复合产业链条，打响原产地域保护和“国际葡萄葡萄酒城”品牌，烟台葡萄酒旅游展现出良好的发展前景，目标是打造我国葡萄酒风情文化之旅的第一品牌。
烟台张裕旅游有限公司经理于波说：“葡萄酒产业自身的文化积淀，就绚烂得让人目眩神迷，烟台是我国葡萄酒业的发源地，葡萄酒文化源远流长。”烟台具有亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”的称号，为葡萄酒文化增添了新的魅力。张裕先后投资数亿元，对酒文化博物馆进行了扩建。2004年初张裕旅游公司正式挂牌成立，并将国内最大的葡萄酒文化博物馆、百年地下大酒窖、酒文化广场、被称为中国第一家专业化酒庄的张裕·卡斯特酒庄以及张裕麾下的现代化葡萄酒生产线、万亩葡萄园、白兰地蒸馏车间、大型发酵中心等连成一线，构建起中国第一条葡萄酒文化游线路。游客们可以通过实物和图片，了解中国葡萄酒发展史，亲身领略葡萄酒酿造的全过程，品尝各种优质葡萄酒。同时，紧紧围绕旅游服务，大力开发诸如酒文化邮票、纪念封、艺术酒架等具有酒文化和旅游特色的酒类旅游纪念品。还根据不同季节，开展大型“品酒节”、“酒文化体验之旅”等活动，让中外游客亲身体验张裕葡萄酒文化。
张裕集团还计划开创以张裕酒文化博物馆和张裕·卡斯特酒庄为龙头，贯联张裕辽宁冰酒酒庄、张裕北京爱斐堡国际酒庄、新西兰剀利酒庄等为依托的大旅游带。可以预见，张裕葡萄酒文化之旅必将成为享誉海内外的著名旅游服务品牌。
从山东旅游业现状来看，许多旅游老线路老产品开始趋于饱和，消费者普遍对传统旅游方式产生“审美疲劳”。结合葡萄酒产业和葡萄酒文化资源推出的葡萄酒庄旅游深度体验线路，已经吸引了众多旅行社和游客。仅我国葡萄酒行业第一把“交椅”的张裕集团酒文化旅游，在去年收入已逾3000万的基础上，今年上半年预计收入1600万元。
