6月10日，由搜狐网主办、中国旅游饭店业协会协办、搜狐旅游及搜狐酒店承办的“奥运·酒店发展论坛”在北京召开，北京100余家星级酒店参与了此次论坛，与会行业领导、专家及业界精英就“如何应对酒店后奥运时代、奥运与酒店营销”等话题展开激烈讨论，共话中国酒店业未来。
国家旅游局公布的2008年全国旅游业发展的预期目标颇为可观：入境过夜旅游人数5900万人次，增长8%；旅游外汇收入460亿美元，增长10%；国内旅游人数17.7亿人次，增长10%；旅游业总收入1.2万亿元，增长10%。在这样利好背景之下，可以预见的是，作为旅游行业支柱的中国酒店业势必还将延续快速发展的态势，保持前进的步伐。
短期波动难以掩盖中长期增长
数据显示，奥运前至少有9800间新增客房投入北京市场，虽然增量集中在四星级以上的高档品牌酒店，但由于北京高档酒店的增幅一直低于入境游客增长速度，且2008-2010年不再会有新增四星级以上酒店供应，所以北京酒店的入住率会在2009年提前达到高点，保守入住率预计在72%以上，酒店收益率达到峰值，且四星级以上酒店收益率会明显高于低档酒店。
北京酒店量足质高
北京市旅游局宣布，到去年年底北京市一共有806家星级饭店，其中包括一家白金五星级饭店、41家五星级饭店、114家四星级饭店、257家三星级饭店、338家二星级饭店和55家一星级饭店。这组数据仅仅能说明星级饭店的数量。与此同时，北京还有各种社会旅馆4978家，有客房21万间，床位数是43.8万。
和全国相比，北京市饭店产业的运行特征主要体现在三个方面：第一，北京饭店的总量比较大。从2006年来看，北京市饭店业星级饭店的客房总数在全国排在第二位，仅次于广东省。第二，北京市的饭店档次比较高。首先，尽管北京市的星级饭店仅占全国的5.5%，但五星和四星级饭店分别占到了全国的12.3%和6.6%，北京市云集了全国众多的高星级饭店品牌，这是和其他城市形成较大差异之处。其次，北京市饭店存量的现状是单店规模比较大。10个省区排名前十位的饭店平均单店规模112间客房，而北京的单店规模是168间。再次，从收入来看，以北京为110%为基点，测算的结果仅次于上海的103%，其他各个省市在饭店业的收入方面都比北京要低，如此从市场表现来看，也是相对令人满意的。第三，出租率和平均房价跟奥运会前后饭店相比较，也是两个重要的参考数据。在过去的20年中，除了2003年的非典以外，北京市的星级饭店的出租率一直高于全国平均水平。五星级平均房价943元，四星级559元。三星级以上的出租率都高于70%，其中三星级的出租率以77%的水平，跟郑州并列全国第二。尽管房价跟上海相比北京市相对偏低，但是北京四五星级的平均出租率均比上海高两个百分点。
后奥运“乍寒还暖”
与会酒店业人士认为，对奥运会之后的市场展望，简而言之，即短期的波动难以掩盖中长期的增长。
从目前奥运会期间的市场预期可以估测，奥运会之后北京不会落入大滑坡的陷阱。从中长期发展趋势看，北京饭店业发展的前景是相对乐观的。
至于对奥运会之后的市场看法，基于对奥运会期间的市场预期，现在的预期有下降的趋势，北京奥运圣火传递过程中出现的一些状况和5·12地震，还有美国次贷危机等原因，都给国内的酒店行业带来了比较大的影响，可能都会影响到北京奥运会的需求市场，由此很可能奥运会期间达不到之前的理想预期。
针对奥运会后的酒店业，普遍被关注的问题是，奥运会之后是否会出现大的滑坡陷阱？从国际经验来看，跟奥运会的举办年、城市的客房出租率和影响客房出租率和房价的基本面、到访的旅游者等方面看，肯定会出现一些变化。从过去举办奥运会的汉城、巴塞罗那、亚特兰大、悉尼来看，奥运会前后都有一个波动期。但是这个波动期的波幅是不一样的。结合北京来看，在2008年的奥运会期间，出租率和房价将出现剧烈波动是国际经验所共同面临的问题，但应该不会是大的波动。从长期来看，北京饭店业会有良好的发展前景。
所以考察北京饭店业的中长期发展，不能过度强调奥运会之后的单一情况，而是要把饭店业放在北京经济高速增长、对外开放不断扩大、社会事业迅速发展的这样一个大背景下来看待，就是说北京饭店业发展所依赖的宏观基本面，更多是内生需求推动的，所以这个也是我们预计奥运会之后短期波动难掩长期增长的基本客观依据。
找准客户做奥运酒店营销
奥运为中国酒店业尤其是北京酒店业提供了一个良好的展示平台，无论是老牌酒店还是新建酒店，无论是高星级酒店还是经济型酒店，都将迎来新的发展机遇。如何以奥运为契机，将自己最好的形象展示给世界各国客人，是关系到每个酒店未来发展的重大问题。酒店如何进行营销战略定位、营销理念创新、营销渠道选择、营销成本预算、营销人员培训、营销效果评估等，是借助传统媒体营销还是依托现代网络营销都值得深思。
在考虑如何去计划奥运销售的时候，首先应该思考的是酒店自身的市场定位问题。先要想好自身的品牌定位，然后才能针对酒店品牌的目标群体做出销售，只有这样才会有比较好的效应。以洲际集团的五星级品牌洲际和皇冠假日为案例。五星级酒店的客人比其他星级酒店预订要早，从两年前开始，五星级酒店已经接到很多从国外直接转到的酒店关于奥运的预订。
五星级品牌一般以接待商务客人为主，而这些客人一般来说他们已经很清楚奥运期间他们想安排怎样的活动，往往他们手上已经定好门票，而且很早之前他们已经在北京做好了安排，他们对预订房间的标准要求相对来说会比较高，而且他们会要求在宾馆里面做很多不同的宴请等等。最后针对在奥运期间预订五星级酒店和平常接待的五星级客人之间的具体区别，酒店准备了一些相应的销售政策。
在不同的品牌、不同星级的酒店进行销售计划的同时，必须要了解自己客户的目标群体是哪些，了解客户目标群体之后，再针对目标群体需求然后进行销售，这样的话才可以迅速的把客户的生意拿到手上。
奥运会期间不但是给北京带来很多的商机，其实对酒店业在整个中国所有的酒店，都有很多相连的一些机会。针对这点，酒店集团可以加强集团内全部在中国的酒店互相的联网销售。北京的酒店定期发送给全国其他姊妹酒店一些讯息，让他们清楚北京的酒店还有其他奥运城市的酒店预订的情况、房态，还有最新有关奥运的一些相关的信息等等。
此外，目前很多时候，接到的预订都是直接从国外的预订。对于国外的客人来说，用当地语言去做销售是很重要的，目的很简单，用当地的语言去进行销售，这个是最有效的。同时酒店不应只单单为预订客房的客人提供一些业务方面的信息，很多客人都是第一次来到中国，他们需要的不单单是酒店的一个价钱或者是酒店设施等等这些资料，他们更需要的是当地文化、交通问题，还有8月份的时候天气怎么样等等这些信息。所以可以针对客人的需求，给在国外的销售人员做一系列的培训，目的是希望客人通过几分钟的简短交流，能够充分了解中国在奥运期间的一些情况。
