国际米价近期连创新高，美国芝加哥商品交易所大米期货价格最近一年上涨超过70%。国际社会认为，由于粮食需求稳定增长，产量增长却陷于瓶颈，“米荒”有危及全球之势。而像鱼、肉、食用油、蔬菜之类的生活物资也频频涨价。国家统计局6月12日公布，我国5月份消费者物价指数(CPI)同比上涨7.7%。在此严峻形势之下，记者近日在长沙十多家宾馆饭店酒楼了解到，这些餐饮场所的饭菜浪费现象触目惊心，且大多数顾客对此不屑一顾
目 击 剩饭剩菜浪费惊人
镜头一：
大多数菜没吃完
6月6日晚7时许，河西潇湘中路某中档酒楼。记者推开其中的一个包厢，只见近十位喝得红光满面的客人正高谈阔论，地上堆放着两个空了的白酒瓶和数十个啤酒瓶，各色菜肴摆满了整张餐桌。记者看到，除了两个家常小菜已被吃干净外，其他十余个菜品如“水煮活鱼”、“香辣蛇”、“秘制猪首”、“口味吓”等均没有吃完，有的还剩下一大半。他们买单离开酒楼时，并没人提出要将未吃完的菜打包带走，服务员马上将剩饭剩菜倒进了潲水桶内。“菜点得太多了，我们都吃撑了。”一男子边往外走边摸着肚子说。
“虽然也有顾客主动将未吃完的菜打包带走，但大部分客人并没有这样的节约意识……看到这些现象，我们这些从农村走出来的服务员，感到很痛心。”正在收拾餐桌的服务员说。
镜头二：
整只鸡被扔进了潲水桶
6月8日晚7时许，市内某四星级宾馆。在一个包厢内，鸡、甲鱼等高档菜品和五粮液、极品芙蓉王等高档烟酒摆满了一桌，就餐的顾客只有七八人。散场时，记者看到盛在碗中的一只整鸡基本没动，其他菜肴也剩下不少。买单人王维（化名）告诉记者，这顿饭花了2000多元。“只要客人吃得高兴就行，哪管它什么浪费不浪费。”王维一副无所谓的样子。“那么多菜没吃完，你怎么不打包带回家啊？”“我怎么拉得下面子咯，剩下的饭菜就让服务员丢进潲水桶吧。”王维告诉记者，他听说有家养猪场用酒店的剩饭剩菜喂猪时，由于里面有不少客人喝剩的白酒，结果连猪也醉倒了，躺在地上直喘粗气。“当然，这个只是听说。”
镜头三：
剩饭剩菜够百人饱餐一顿
6月9日中午，开福区某高档酒楼，王先生与刘小姐正在该酒楼举办婚礼。记者看到上下两层都坐满了宾客，估计有近50桌。王先生告诉记者，酒席是按照每桌1400多元的标准安排的，4个凉菜、12道热菜、1道汤、2份主食，烟酒饮料自备。全部算到一起，每桌的花费为2100多元，50桌就是10万余元。“怎么不去便宜一点的酒楼啊？”记者问王先生。“我堂客一再强调一辈子只能结一次婚，反复要求婚宴一定不能太寒酸，不能让她的父母和亲戚没面子，所以我一咬牙就选择了这家在长沙还有点名气的酒楼，尽管贵了点，但堂客和她家里人总算满意了。”王先生无奈地说。
结婚仪式结束后，客人开始就餐，但一些姗姗来迟的客人不等凑成一桌（10人），便迫不及待地开餐了。客人基本走完后，记者看到桌子上剩下大量的菜肴，有些菜根本未动。“并不是菜的味道不好，只是菜点得太多了，我们根本吃不下这么多。”一客人告诉记者。
“这场婚宴的剩饭剩菜，让几十上百人饱餐一顿完全没问题。”站在一旁的酒楼主管说。
而记者走访的另外几家场所，情况与上述所见到的情形差不多。只是那些操办结婚、生日、生子、丧事的宴会，其浪费现象更为惊人。至于那些用公款消费的商务接待宴请，用“触目惊心”来形容浪费现象一点也不为过。
讲 述 赚了钱就要吃掉喝掉
这种铺张浪费的现象，在部分人的眼中早已是司空见惯了。有人认为：钱生不带来死不带走，赚了钱就要吃掉喝掉；也有人认为：现在人们的生活水平普遍提高了，吃点喝点算得了什么？还有人认为：人家求我办事，我能去吃饭算是给了天大的面子。
现年36岁的符先生来长沙做生意10多年了，在市区黄金地段购置了多处房产，算是事业有成之人。妻子在长沙一家颇有权力的部门当公务员，收入不菲；7岁的儿子聪明乖巧，在长沙某知名小学念书；双方父母均健在，也不需要他负担什么。所以，他平时的工作，基本上就是和朋友或生意伙伴吃吃喝喝，几乎每宗生意都是在饭桌上谈成的。他的小车尾箱里，常年备着成箱的“国窖1573”等名酒和“和天下”等名烟。由于为人豪爽、出手大方，朋友们都称他“做事做人都很成功”。生意滚滚而来，财源当然也紧跟着来了。
“我做生意赚钱是为了什么？就是为了能吃好喝好玩好呗。钱这东西生不带来死不带走，谁能预料到自己明天将身处何方？我的观点是‘今朝有酒今朝醉’，绝对不能亏了自己啊，赚了钱就要吃掉喝掉。”“听说你以前在桃江的一处煤矿挖煤，生活应该过得去吧？”记者调侃道。“我那时每个月才挣二三百元，还随时有生命危险，你说生活能过得多好呢？再说现在人们的生活水平普遍提高了，吃点喝点浪费点算得了什么？”符先生不以为然地说道。
王先生在省直某机关任处长6年了，由于整日忙于吃喝，听说影响到了他的升迁。也许是知道自己不可能升了，他有空便和朋友在一起吃饭喝酒，“一次喝斤把白酒根本不在话下”。当然，每次吃饭都不用他买单。“说句实在话，每天不知道有多少人请我吃饭，我都为此发愁了。你说和陌生人在一起吃饭能有多大意思？不能随便说话，更不能随便开玩笑。只是人家求我办事，每天几个电话约我吃饭，总拒绝别人也不太好。我平时更喜欢和朋友、老乡在一起吃饭，气氛轻松放得开。”王先生向记者道出了实情。
原 因 “讲面子”导致海吃海喝
为什么这么多人热衷于海吃海喝？记者随机采访了部分市民，他们认为，主要原因在于大多数人喜欢“讲面子”、“讲排场”。
湖南神龙泵阀制造有限公司董事长龙凤舞认为：“我平时难得有时间在家吃上一顿饭，每天有请不完的客。领导、客户、朋友、亲戚等，都是千万不能得罪的。俗话说‘人头马一开，好事自然来’，人家都知道我做生意赚了点钱，所以请客吃饭不能太小气，一顿饭随便就要花掉几千元，有时一顿饭吃掉几万元也不奇怪。难怪有人说‘一顿饭吃掉一栋楼，一瓶酒喝掉一头牛’。浪费肯定是难免的，几千几万元都花掉了，谁还在乎那点剩饭剩菜啊？”
长沙湘人文化传播公司总经理朱东为却说，由于业务关系，他们经常要去餐馆酒楼宴请客人，每次点菜，他们都是主动请客人点。“如果点的菜品档次低了或者数量少了，客人会认为我们不热情，甚至有些客人认为我们不重视他们。所以，我们为了‘讲面子’，都是尽量去高档场所宴请客人，而且挑最好的菜点，经常是一顿饭要吃掉几千元……我们也知道现在挣钱不容易，但中国人就讲究这个‘吃’，你舍不得‘出血’，人家自然不会跟你合作，你还能挣到什么钱啊？”
湖南公安高等专科学校教师贺静玲分析，中国人历来讲究“吃”，有些人宁愿穿得差一点，却在“吃”的方面毫不含糊，巴不得餐餐进宾馆饭店酒楼海吃海喝。在长沙，只要是稍微有点名气的餐饮场所，哪天不是人满为患？经常有外地朋友跟我说，“你们长沙人太会吃了，太能吃了，实在佩服！”
井湾子星语林小区居民冷浩群说：”平时和家人到外面吃饭，我还是尽量从节约的角度出发，点菜时讲究实惠，吃不完的菜会打包带回家。有时和朋友在外面吃饭，看到没吃完的菜觉得扔掉太可惜了，也想打包带回家，但总觉得有些难为情。”
呼 声 应大力倡导节约意识
“还剩这么多的菜，打包带回家”。“算了，带着麻烦死了”。不久前，市民李大妈的孙女儿过10岁生日，家人在饭店设宴宴请亲朋好友。筵席结束后，望着餐桌上还剩着许多几乎没动的菜肴，被服务员一一倒到潲水桶里，李大妈心痛极了，喃喃自语：太浪费了。
其实，这种浪费的现象在长沙各家饭店都很普遍。一位饭店的店主说：“顾客在我们饭店吃一半剩一半的现象很常见，有些顾客一桌菜没吃几口就不吃了。特别是一些公款请吃的，浪费就更多，我们看着也心痛。”
面对不少人铺张浪费的现象，大部分民众接受采访时认为，应在全社会大力倡导节约意识，形成一种“节约光荣、浪费可耻”的社会风气。
某媒体记者成歌说，现在不少慈善家，平时对于“吃”其实是很随便的，也很注意节约，但他们在慈善事业方面却舍得花钱。他曾多次和湘籍知名慈善家彭立珊一起吃饭，彭老每次点菜时非常随便，并且要求大家一定要吃完，不要浪费了。但彭老投入在慈善事业方面的钱，都是以亿计算的。
长沙某装饰公司经理龚志高表示，对于“吃”，只要吃得营养、实惠就可以了，根本没必要去铺张浪费。某些大酒楼的所谓名贵菜品，其成本不过几十元钱，却迎合了某些人“讲排场”的心理，客人吃了“冤大头”还沾沾自喜。他说，每次去餐饮场所请客吃饭，服务员都是将最昂贵的菜推销给你，使你在客人面前拉不下面子一顿狂点，浪费也就是不可避免的了。
长沙某公司驾驶员唐守夫说，古人云“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，道出了广大农民兄弟的辛苦和粮食的来之不易。他不明白，现在为什么这么多人在“吃”方面如此大手大脚，而且买单时一点也不心疼，他们如果将这些钱用于社会公益事业，不是更有意义吗？
长沙某酒楼经理贺锡谋告诉记者，某些人是“饱汉不知饿汉饥”，他们不知道现在还有很多人尚未解决温饱问题，像四川大地震中的灾民，现在估计要吃上一顿饱饭都很难。他们酒楼准备推出一项“节约有奖”的活动，凡在他们酒楼将菜吃干净或者主动将剩菜打包带走的顾客，则奖励一定数额的代金券，以实际行动倡导广大市民养成励行节约的良好风气。同时，他们也会要求服务员在客人点餐时进行适度提醒，以免造成不必要的浪费。
老范说话
“节约光荣”的口号过时了吗？
一些人提到“粮食浪费”的话题，就显得很意外：“粮食浪费，我们怎么感觉不到？”
一位经常出入高档酒楼的官员语出惊人：“大吃大喝？那不叫浪费，叫刺激消费！”他还大言不惭地说：“节约光荣、浪费可耻”的口号早就过时了。
的确，这几年这个口号已经少有人提及了。一位学生就说，除了那首著名的“锄禾日当午，汗滴禾下土”，他从来就没有从家长、学校和别的什么渠道得到过有关节约粮食的教育。
那些浪费粮食的人，也总能找出种种理由。有的说：现在生活水平提高了，倒点儿剩饭剩菜可以理解；有的说：我们这算什么浪费，看电视上报纸上登的那些事儿，比我们浪费得多了去了！言下之意，颇有点儿对浪费现象不屑一顾。
一位姓刘的餐馆服务员向记者讲述了她从珍惜粮食到对浪费粮食见怪不怪的亲身经历。她和姐妹们都是从贫穷的农村来的，初到餐馆时很看不惯客人的大手大脚，还偷偷吃过客人剩下的饭菜。后来被餐馆老板发现，受到明令禁止。如今，小刘不但知道了吃别人的剩饭剩菜确实不卫生，而且，她也变得对浪费现象麻木了，往潲水桶倒那些饭呀菜呀什么的，早已“没什么感觉”。
目前，粮食安全问题也已经成为人们普遍关注的重大问题。有识之士指出，在解决我国粮食问题的思路中，粮食节约理应作为重要的一环。适度消费、理性消费，应该是每一位公民的共同选择。
