本周（08.5.31－08.6.6）大蒜市场价格整体上相对比较平稳，但冷库蒜的价格不是很乐观，而新蒜价格似乎有上升空间。
大蒜方面，从北京新发地市场获悉，本周大蒜进入了销售尾声，所以价格稍有抬头，但商户表示由于今年大蒜产量仍然十分巨大，销售前景堪忧。
蒜薹方面，5月中旬以来，河北省永年县蒜薹收购价呈逐渐上升趋势。
市场分析
记得07年大蒜初上市时，价格相对比较低，而后被电子交易中的空方炒了起来，几个月后，开始出现严重下滑，时至今日，价格依然低迷。而今年大蒜初上市时价格相对也较低，而后有人声称大蒜价格还有上涨的空间。在此本人持保留态度。即使大蒜价格上涨，估计后期也或许会有回落。而到底上涨的幅度会多大，回落的幅度又会多大，什么时候开始回落，似乎难以预测。此外有信贷方面的分析文章指出，说山东大蒜现货市场有崩盘趋向，行业风险正在逐步加剧。其分析的出发点主要有四：1、种植面积不断增加，产量不断增长；2、出口市场限制增加；3、国内远期电子交易扰乱现货市场；4、从进入大蒜市场资金来源透视信贷风险。综合考虑上述四点风险，该文章建议银行将我国大蒜行业设定为高风险行业，谨慎进行信贷业务，避免产生风险。
后市展望
由此看来，2008年的大蒜市场似乎并不乐观，建议蒜商们谨慎操作。毕竟在大蒜价格上涨阶段，每上涨一分，都会增加一分风险。即使认为短期内价格有上涨空间，有意加入，也一定要注意行业风险，避免造成07年的悲剧。反过来，如果蒜商停止操作，那么2008年蒜农利益将面临巨大考验，风险逐步逼近。
