昨天，记者从青岛创建“全国食品最安全城市”动员大会获悉，我市将努力在2010年底，在食品安全监督管理、品种检测、消费者满意度等“食品放心工程综合评价”指标上均达到并保持全国领先水平，将“全国食品最安全城市”打造成城市新名片。会上，市饭店和烹饪协会、利群集团等20家流通企业签订了食品安全倡议承诺书。
按照部署，预计到2010年底，全市农产品批发市尝农业标准示 范区（场）、生产基地和规模种养殖场100%纳入质量安全监测范围，食品生产加工企业100%取得食品生产许可证、小作坊100%签订质量安全承诺书，食品生产加工单位100%进行食品添加物质备案，蔬菜、畜禽、水产品等鲜活农产品质量抽检和加工食品质量抽检平均合格率居全国前列。
在流通市场，我市将100%建立“一户多档、实名登记、证明登记、标牌公示”制度，外地入市重点鲜活农产品、加工食品全部进行备案查验和质量抽检，并加大进口食品筹建力度，不合格产品100%进行下架、召回、销毁等退市处理。到2010年底，全市餐饮业食品卫生监督量化分级管理率达到100%，集体食堂和餐饮单位100%建立原料进货索证索票制度，坚决杜绝使用任何问题产品流入市常同时加强入市生猪监管力度，整顿屠宰企业，使全市百姓吃上“放心肉”。
餐饮企业在宣言中称，不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的产品，不采购和使用来源不明的禽畜产品及其制品。不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮企业。
