27日，济南市卫生局卫生监督所发布了中高考预防食物中毒预警公告，为确保广大考生在考试期间的食品卫生安全，对那些为考生及监考老师提供饮食的食堂和学生集体用餐的配送单位，不仅要求他们健全各项卫生管理制度，还要求他们对所供应的主副食品留样48小时，以备发生食物中毒后查明原因。
济南市卫生监督所在此次预警公告中，对为考生及监考老师提供饮食的食堂和学生集体用餐的配送单位提出了具体细致的规定和要求。不仅要求他们健全各项卫生管理制度，保持内外环境整洁，加强防鼠、防蝇及餐饮具的消毒、保洁工作，还特别要求菜单中慎用易引起食物中毒的食品，如芸豆、豆浆等，若用则应烧熟煮透。对所供应的主副食品应留样48小时。而且应具备与供餐人数、规模相适应的接待服务能力，不得超能力接待。另外，还要求他们严格落实食品采购索证制度，严禁外购或加工凉菜，注意加工过程容器用具的生熟分开。济南市卫生监督所建议广大考生，不要在学校周边饮食摊点就餐，不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品，不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品，以防食物中毒影响学习和考试。在校外就餐时，要看该单位是否持有效的食品卫生许可证，最好选择食品卫生监督量化分级管理达到A级标准的餐饮单位，如果购买定型包装的食品，则应选择正规超市，并注意索要发票。
同时，还提醒即将参加考试的考生，夏季是食物中毒和其他食源性疾患的高发季节，尽量不要生吃瓜果，吃前要用开水烫洗或消毒；不要饮用过凉的饮料；尽量不要食用凉拌菜，做凉拌菜时，调料中应加醋和蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
各级卫生监督机构对在监督过程发现的违法问题，应按照相应的法律法规及时立案查处，广大考生和市民对双考期间的卫生违法问题可向当地卫生监督机构进行举报，济南市卫生局卫生监督所举报电话为：0531-81278666。
