要想安全、健康地度假，应做到以下几点饮食卫生：尽量在驻地宾馆、招待所或度假村用餐，如非要在海边餐馆午餐，嘱咐餐馆不吃凉拌菜和海鲜。少食海鲜，不生食海鲜。不能在海滩和农贸集市上购食烧烤海产品。
如果旅行社安排海鲜餐，游客要注意：
（1）饭前便后要认真洗手；
（2）一定要注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热、蒸熟煮透。如果有异味，疑变质或发现半生，应立即停止食用；
（3）海鲜要就着食醋（加姜末）、生蒜吃，能起到一定杀菌作用；
（4）吃海鲜的同时，少喝或不喝饮料，以免破坏、冲淡杀菌屏障———胃酸。同时，不能暴饮暴食；
（5）有胃病、溃疡病、胃切除者或血型为O型者不要食海鲜，因为此类人群比较容易感染霍乱。
去外地海滨旅游时，要自备黄连素、氟哌酸、思密达、口服补液盐等药物。
