为了扎实搞好奥运期间畜产品质量安全工作， 5月16日上午市畜牧食品局组织召开了全市畜产品安全监管工作会议，市、区县动物卫生监督所所长、各进京入沪畜产品加工企业负责人参加了会议。市畜牧食品局局长柯余富、副局长李太平等出席了会议，并作了重要强调。
会议传达了四川省涉奥动物卫生安全监管工作会议精神，并就扎实搞好我市供奥畜产品安全监管工作进行了安排部署。会议强调：一是屠宰加工企业要主动配合区县动物防疫监督所切实做好涉奥畜产品养殖场的登记备案工作，落实专人负责加强监管，规范备案猪场驻场兽医责任制建立和完善免疫、消毒、用药用料、检疫、无害化处理档案，实现畜产品安全可追溯管理；二是做好进京入沪企业、供奥企业和冷库的重新登记备案工作；三是建立养殖场、屠宰加工企业、贩运户与动物防疫监督机构的责任制管理机制，实行供奥畜产品安全监管责任制和责任追究制；四屠宰加工企业必须按要求做好供奥畜产品的猪源组织工作，确保供奥畜产品必须来自备案场，实行专线屠宰、分割加工、专库冷藏，五是强化企业养殖、肉品品质自检和畜产品加工企业产品的质量安全抽检工作，全力保障我市供奥肉品安全。
