破解 2 吃 “ 薯 ” 容易致肥的谬误
可能市面上很多易致肥的食物都跟 “ 薯 ” 字有关,例如薯片、炸薯条等,令一众有心减肥的人都以为在减肥期间不宜吃 “ 薯 ” 字的食物,其实,它本属低卡食物,容易致肥全与烹调方法有关,大家别用有色眼镜来看它。
“ 薯 ” 字所含的营养,其实比米及麦还要高,与米的热量相似,但钙质比糙米高出五倍,铁质比白米多三倍,蛋白质、维他命 C 亦相当丰富。
一般人都以为 “ 薯 ” 字含有太多淀粉质,但其实 “ 薯 ” 字与面包相比,碳水化合物要少两倍半,若以吃猪肉时的脂肪与 “ 薯 ” 相比,脂肪更易致肥。所以要烹调方法得宜,不要加入太多的油分,吃 “ 薯 ” 是最好的饱肚食物,较好的烹调方法不妨将 “ 薯 ” 煮熟,再撒上胡椒、盐、柠檬汁,便可成为低热量的美味小菜了。