受人民币升值、出口退税下降等因素的影响，原材料、市场“两头在外”的传统水产品加工业经受着前所未有的考验。冒着淅淅沥沥的春雨，4月21日“探访特色产业镇”采访团来到烟台开发区大季家街道办事处。这个“水产品加工”特色产业镇，大季家的经验带给我们的启示是什么？
繁忙的渔港里千帆待发，浩淼的养殖区内网箱接连成片，水产加工企业更是沿着海岸线星罗棋布……在大季家，无处不彰显着“中国海带之乡”、“中国水产加工示范基地”的大气。
“大季家拥有27公里的黄金海岸线，2000多只远洋捕捞船只，很早以前就有不少个体户从事水产品加工，但是随着国际市场的需求变化，水产品从过去的粗加工逐渐发展到以精加工、小包装方面为主。”开发区大季家街道办事处工委副书记闫猛向记者介绍道。
诚如闫猛所言。面对复杂的国际国内形势，大季家的水产品加工企业清醒地认识到，企业要想继续发展，必须转变发展模式。
烟台金港水产公司副总经理宫玉进深有同感：“水产品粗加工的发展模式，越来越偏离国际发展趋势，着眼国际市场的需求和质量要求，我们注重开展水产品精加工，开发高附加值的产品，在产品的高精端上争取最大利润。”
目前，大季家开展了以烘干、腌制速食化，即食型产品为主的高附加值制品加工业务，逐步形成了粗加工、精加工、真空包装、调味品四大系列180多个品种。目前，各企业水产品加工变为多元的系列加工，主要有鳕鱼、鱿鱼、贝类、对虾、海参、章鱼、黄花、鲅鱼等冷冻、干制、腌制的精制品及保活品、保鲜品等，产品全部出口到日本、韩国及欧盟等70多个国家和地区。
“不仅产品要满足国际市场的需求，企业的管理也应相应的实现国际化、标准化。”闫猛表示，在大季家46家水产加工企业中，有6家实现欧盟注册，14家通过“HACCP”认证，3家企业通过欧盟超市BRC认证，20家企业通过ISO9000认证，所有企业均建有产品化验室、检测室，并配备专业人员。与此同时，企业配套设施完备，吸引项目落户，保证企业发展，水产加工基地内80%以上企业均按国际标准建设厂房，加工设备与国外先进水平同步。投资8000万元建设日处理2万吨的污水处理厂，吞吐能力2亿吨和1500万标准集装箱的烟台货港已启动。有了这些条件和设施做保障，大季家的水产品加工业必将再上新台阶。(记者刘新国 通讯员马双军 迟荣凤)
★记者观察
凭质量做大做强市场
大季家的46家水产加工企业中，有6家实现欧盟注册，14家通过“HACCP”认证，3家企业通过欧盟超市BRC认证，20家企业通过ISO9000认证。大季家水产品加工业博弈国际市场，靠的就是过硬的质量。
当前，在全国水产品质量不断提升的趋势下，水产品质量安全仍不容忽视，这让水产品出口面临着诸多变数和压力。因此，改变传统分散的水产品加工模式，进而向标准化、集约化生产模式转变，切实保证水产品加工质量，成为做大做强市场的关键。确保水产品加工质量，不仅要按照国家规定的相关标准健全自身的质量保证体系，还应将质量认证的范围逐渐扩大到养殖领域及饲料和渔药等生产领域，切实加强对渔业生产、加工、出口各个环节的质量控制，实行健康养殖，确保达到国际标准。
