“猪肉多钱？”“12！”“来20元钱的。”当前，物价特别是农副价格的快速上涨，已成为社会关注的焦点。而对猪肉的价格，市民好像早已习惯了。据有关部门的一项调查显示：自去年5月达到新高以来，猪肉价格已在高价位上持续近一年。
猪肉价格周期波动大起大落
根据调查资料显示：生猪收购价格由1998年价格低点开始升到2004年达到高点，然后下降到2006年6月回落到新的低点，完成了一个价格波动周期；从2006年7月起生猪价格开始回升，从2007年5月又达到新的高点并不断走高。到目前为止，价格已在高价位上——12元/500克持续了近一年。
据了解，生猪市场价格的跌跌涨涨，都是由市场经济规律决定的，也是市场经济规律的体现，呈现出明显的由低到高再到低的周期性波动状态。
每头猪出栏可赚三四百元钱
据了解，猪粮比价是我国传统上衡量养猪业是否盈利的一个重要指标，通常把猪粮比价5.5:1作为养猪盈亏的平衡点。当猪肉价格明显高于这一比价时，生猪生产就快速增长，反之亦然。2004年以来养猪效益逐渐下降，猪粮比很长时间低于5.5的盈亏平衡点。2006年五六月份则降低到了4.4的最低点，生猪最低价格每公斤5.10元。由于养猪亏损，造成2006年年底全市母猪的存栏量减少了3.3%，2007年6月底又同比减少了6.2%，这就造成了市场生猪供给量的减少。
而去年以来，生猪价格上涨很快，虽然同期粮食价格尤其是玉米价格上涨也很快，但是猪粮比价却不断创新高，通过到饲养户家中实地调查发现，目前的猪粮比是9.82:1。反映现在养猪利润比较高，每头可以赚三四百元。
饲养连续性影响价格稳定性
在周期性波动的同时，生猪收购价格是大起大落，一个主要原因就是农户饲养生猪的连续性。据调查发现，目前，辽阳市生猪生产正由散户养殖逐步向规模养殖过渡。散养生猪户的生产方式比较随意，饲养的连续性不强，有的不仅劳力不计入养殖成本，甚至连饲料也不买，随之而来的饲养风险就越大。势单力薄的散户不能有效地搜集和利用市场信息，不能预判市场可能出现的变化，缺乏抵御市场冲击的能力，他们一般都是简单地跟随价格做出生产决定，高盈利时“一窝蜂上”，亏损时“一窝蜂抛”，这样生猪价格就极易出现急涨急跌的循环，加大了市场价格波动风险。
另外，生猪饲养相对而言周期较长，出售育肥猪才能一次性获利，也为价格波动留有较大的空间；生猪市场价格受供需影响的程度明显，农户一般都是跟随价格调整生产规模，这就形成了“价格上涨—供给急增—价格下跌—供给急减”的周期性循环，受生猪饲养周期的制约，这种价格周期性循环必然会造成波动幅度较大。
据悉，目前有关正建议建立猪粮比检测体系，从而稳定市场供应及猪肉价格。
