一只存放了三年的火腿,谁也想不到竟然会变成“毒药”。城西街道夏迹塘村楼某家的一只大狼狗,就是偷吃了这样一块火腿肉,不出十分钟就一命呜呼。
这块火腿肉原打算用来炖黄鳝
楼某家的大狼狗平常不会到野外寻食,因其“本分”,深得主人宠爱。晚上一般都锁在家里,白天才放出来。
4月23日上午9时左右,楼某的妻子像往常一样将锁狗的链子解开。一不留神,狼狗把她头晚放在水桶边的一块火腿肉偷吃了。正当女主人颇感惋惜时,狼狗突然呕吐不止,不到十分钟就一命呜呼了。
楼某告诉记者:“这块火腿肉是前一天我堂哥拿来的。那天我钓到了一些黄鳝,想请几个朋友来吃晚饭,叫我堂哥也过来。堂哥一听说有黄鳝,说用火腿肉炖最好了。刚好他家里还有一只火腿,一早就切了一斤多火腿肉过来。”
准备晚饭时,楼某的妻子闻到火腿肉有一股浓重的异味,决定先用水浸泡一下,第二天再烧。
4月22日晚上,楼某的堂哥钟某等人在楼某家一起吃晚饭。次日早上,听说堂弟家的狼狗吃了自己拿去的火腿肉死了,钟某吓出了一身冷汗。
火腿放在家中三年没打开
4月24日上午,记者在钟某家中见到这只“毒”火腿。钟某说:“这只火腿是三年前一个朋友送的,一直没舍得吃,真空包装袋也一直没有打开过。”
记者看到,火腿的外包装上标有兰溪某火腿食品厂的名称,却找不到生产日期及保质期的标签。外包装上除了生产批号等字样外,还有两个联系电话,其中一个是座机号。
记者拨通了外包装上的手机号码。接电话的男子称:“如果确实是我们厂生产的火腿,那肯定不能吃了,因为厂子6年前就已经不生产火腿了。”
火腿超出保质期食用要谨慎
我市城西某大型食品企业的一名技师告诉记者,火腿的保质期一般为8个月,如果保存不当,过了保质期的火腿极有可能变质,由于火腿是腌制品,产生毒素也不是没有可能。该企业一位负责人在察看了火腿的外包装后认为:“该火腿的品牌从未听说过,从外包装没有QS标志推断,生产时间应该在2004年或更早些。包装上一些标识不符合行业规范,甚至还有明显的纰漏,生产企业很有可能是小规模企业。火腿发出难闻的臭味,明显已经变质,肯定不能食用。”
义西工商所的工作人员到现场调查后认为,这只火腿已经超过一般火腿保质期限,如果食用肯定会对人体产生影响。在得到比较明确的答复后,钟某与楼某最终决定放弃对火腿进行检测。工商部门建议,如果不懂得火腿保存的要领,最好在火腿保质期内食用。
在日常生活中,人们都喜欢将火腿长时间放置后食用。还有人认为,火腿放置时间越长味道就越浓,保存越久火腿的价值就越高。对此,业内人士特别指出,火腿的保存必须讲究方法:要整体保存,晾挂在空气流通的蔽荫处,经常用食用植物油涂抹在火腿表面,以防霉虫害;火腿斩割后,切口部位要重新涂抹食用植物油,然后贴上一层保鲜纸,避免见风后产生哈喇味。