“冬天里长辣椒，夏天里长白菜，你说这科学怪不怪，人想吃啥菜，它偏偏就能给长出来。”近日，在武陵区芦荻山乡芦山村采访时，一位年过六旬的老菜农得意地炫耀发生在他菜地里的“怪事”。与老人相隔不到2公里的东江乡一新建起的厂房内，发现宽敞的车间机器轰鸣，一袋袋上好的黄豆在“流水线”上变戏法地成了一块块鲜嫩的豆腐。本乡农民出身的厂长告诉我们，兴办这个豆制品加工厂已投入了600多万元，每年黄豆的吞吐量约4000吨，本乡的产量不能满足生产，现已在津市的白衣乡建了种植基地。按目前的情况来看，加工效益远远大于卖原材料的效益。
在常德市人民政府蔬菜工作办公室看到这样一组令人振奋的数字——
去年全市蔬菜种植面积达169.775万亩，在2000年的基数上翻了近4番，蔬菜总产量达336.9万吨，比6年前增加200万吨以上，总产值达到了24.22亿元，比6年前增多近15亿元。其中，常年商品菜基地稳定在100万亩以上，外销量达122万吨，比6年前增多100万吨，建成出口菜基地近10万亩，出口蔬菜品种12个，出口创汇3000万美元，实现了从无到有的目标。
常德市蔬菜办主任代忠清在接受记者采访时道出了小菜做出大产业的历程。
种植面积从小到大经济效益十分显著
根据我国社会主义新时期的新要求，作为全市蔬菜工作主管部门的市蔬菜办及时调整工作思路，将工作重心从保城供应的数量型向增加农民收入的效益型转变，从一家一户的零星分散型向一村一品、一乡一品的规模经营型转变，逐步将蔬菜产业从附属产业转变为支柱产业。全市现已建成万亩以上连片无公害蔬菜基地10个，5万亩以上连片基地1个，出现28个万亩蔬菜乡（镇），82个千亩连片蔬菜村，发展无公害蔬菜基地重点从以往的城郊一线基地向远郊基地全面铺开。
自2000年以来，鉴于城市的发展的需要，常德市蔬菜办先后在远离城市的武陵区芦山乡、河洑乡、南坪乡等原水稻生产乡镇新建了省、市级无公害蔬菜基地5万多亩，仅在芦山乡就投入资金700多万元，建成2.5×1.6原干沟浆1600m，水支沟2400m，50原米型灌溉沟渠4500米，机井道1500米，主干运输道900米，抗旱机井12口，水泥蔬菜大棚350座，物理绿光诱蛾灯60盏，使该乡蔬菜商品化率达到85%以上，农户亩均纯收入超过8000元。并协助成立了“芦山村蔬菜产销协会”，实现了电话预约，销售商定期上门收购，其蔬菜产品远销广东、浙江、江西及湖南各地城市。
石门县无公害高山蔬菜基地近年来发展到了8万亩，年产鲜菜6000万公斤，年产值6500万元，产品不仅在省内市场占有较大份额，在湖北、江西、广东、福建、上海等长江流域及东南沿海地区也深受青睐，而且远销新加坡、马来西亚、港澳等国家和地区。2003年石门县连续两次由省政府授牌为“省放心菜基地”；同年底“壶瓶山”牌萝卜获得国家绿色食品认证；2004年10月，8.2万亩蔬菜基地获得省农业厅颁发的“无公害农产品产地”认定证书。
蔬菜加工从无到有品牌建设初具规模
招商引资，加速产加销一体化经营等途径使全市蔬菜加工企业发展到268家，其中有出口能力的企业18家，蔬菜加工户发展到了1460个，年加工产值达11.4亿元。各地蔬菜办在挖掘企业和市场潜力的同时，主动出击，为企业从绿色产品认证、配套基地建设、产品标准制定等方面提供服务。在此基础上，注重品牌的创立和发展，使常德蔬菜逐步由无品牌向有品牌，品品有牌推进。据统计，我市现已打造各类品牌78个，已注册的品牌62个，并培育形成了一批知名品牌。如“壶瓶山”牌高山蔬菜系列、“洞庭玉臂藕”、“芙蓉白藕”为主的水生蔬菜系列；“犟哥”牌、“洞野”牌、“特野”牌为主的野生蔬菜系列；“金丹”牌、“富民桥”牌为主的榨菜系列；“峰火”牌干椒、“祝丰”牌酱菜为主的创汇蔬菜系列；“双龙”、“杨板”、“武陵区”牌为主的瓜类菜系列；“九品福”牌大蒜系列等等。
