不断上升的食品价格正悄然改变食品批发商的商品结构。昨日，成都多位食品批发商告诉记者：在利润不断减少的情况下，一些“利润薄”的商品随之从市场上消失。
昨日，在成都曹家巷经营副食店的刘先生正准备进货。“以前这种糖果很好卖，五毛钱一个，卖出一个能赚九分钱”，刘先生说，没想到批发商告诉他，因为批发那种糖果不赚钱，他们已经不做了。
无独有偶，在富丽食品城做了10多年副食批发生意的胡老板连连叹气：由于食品原材料成本不断上升，生产企业又不能随意涨价，最后只能让批发商来承受成本上升的压力。“整个食品行业很受伤”，胡老板指着某品牌的方便面说，2006年的时候，批发一件（113g×12袋）方便面最少能赚5元，“现在每件只能赚5毛钱了”。2006年，胡老板单月能卖出1000件方便面，现在每月仅卖出800件。
胡老板的遭遇并非个案。记者昨日在富丽食品城看到，不少低利润食品已经消失。以方便面为例，一些杂牌的方便面已经没了踪影，取而代之的是品牌方便面。据成都某知名品牌方便面公司销售部主任分析，仅以棕榈油为例，“一天一个价”，现在每吨已经从7000多元涨到12000元，生产企业不得不小心翼翼提价，中间环节的利润随之减少，批发商只能另谋出路。
“我的这个批发部过去经营100多种食品，但现在只有80多种了。”胡老板说，消失的主要是一些小食品，“糖果、方便面比较突出一些。”
此种说法得到了其他批发商的赞同，一位批发商认为，整个行业都在洗牌，规模较小的企业将被市场淘汰。
