2008年是中国首次承办世界瞩目的奥运会，牛奶是奥运会绿色奥运理念最接近的食品。所以与牛奶相关的品牌都在进行全面升级，最新的消息是中国最经典的意大利冰淇淋饮食基地甜蜜风情，其旗下冰淇淋连锁冷饮店萨伦，品牌全面升级，除北京总部外，在广州、上海开分公司，分区域负责萨伦冰淇淋连锁店运营事宜。
06年是大品牌，名品牌冰淇淋广告宣传、提高其冰淇淋知名度风起云涌的一年，当时的情况是国际企业资本集结，提高市场争夺能力，国外品牌也进入中端市场，并涉足低端展开价格战，争夺市场份额，品牌冰淇淋专卖店迅速增加，占据全民市场份额，而萨伦冰淇淋专卖店恰在此时由北京甜蜜风情运作下，以快餐冰淇淋连锁店方式大力发展起来。
甜蜜风情由于分设生产中心、物流中心、营销中心、产品研发部与品牌管理部，扁平化管理制度带动各中心与部门协调运作，一切以满足加盟商的需要为首要条件，并首推加盟顾问机制，为每位加盟商配备特别的营业贴身管家。所以无论是迷你冰淇淋店还是庞大旗舰店，加盟萨伦的商户都得到了极为有效周全的保障，使得冰淇淋甜品店“工时省，覆盖广，利润高，反馈快，新品多的”投资特点得到大力认可。
所以萨伦在中国拥有的市场份额，分布的店铺发展速度之快打破了历来冰冻甜品店的发展记录。而萨伦冰淇淋由于原料来源意大利，口味原创，并且以天然、营养、健康为卖点，其丰富营养，低脂低热，低胆固醇冰淇淋的优点，保健交融美味新颖丰富的种类，优越环境，使它得到年轻人的大力追捧，迅速走红，从而吸引了大批新的投资者欲加盟冰淇淋专卖店，同时也表明了中国冰淇淋由季节性夏天防暑降温的冰凉、解渴逐步转为春夏秋冬四季全天候的冰淇淋产品，受到各个阶层消费者的欢迎。
而据上海商情信息中心的一项市场调查显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25%，东北市场销量占全国市场总额的13%。以上海为例，04年冷饮市场的销售额就达到了10个亿，06年更是突破13亿元大关，预计08年将保持较大增幅。所以作为冰淇淋甜品店连锁品牌，萨伦品牌升级选择了京广沪三地连线运作，萨伦管家的贴身服务全面升级的方式，遍布东北、西北、西南、华北、华东、华中、华南七大地域的强大物流配送中心，使其能够在一周为商户打造萨伦迷你店，半月开启萨伦标准店/豪华店，一月成型萨伦旗舰店。从而带动冰淇淋消费市场的高速增长，是进一步带动中国冰淇淋行业飞速发展的主要动力。
