今年以来，佛山市委、市政府高度重视食品安全专项工作，全市统一部署，各部门密切配合，坚持专项整治与宣传教育相结合并取得实效。主要做法及成效如下。
一、领导重视，统一部署
今年初，佛山市及时部署食品安全专项工作，召开2008年佛山市食品安全委员会暨食品安全专家委员会工作座谈会。市政府充分肯定2007年全市食品安全委员会各监管部门和市食品安全专家委员会的专家工作，提出全面贯彻党的十七大精神，进一步解放思想，树立科学发展观，加大专项整治的力度，推进全市食品安全监管水平上新台阶。副秘书长周文就做好今年食品安全专项工作提出了五点要求：一是作为党的十七大精神贯彻年，各部门今年要以关注民生、解决民生、维护民生、发展民生为己任，在监管能力、队伍建设上，在创新监管机制、强化监管效能上，在提高综合监管的有效性上，在打假扶优、服务经济发展上实现“四个新突破”；二是作为专项整治成效巩固年，各部门要在巩固已有成绩的基础上，反思回顾，总结经验，为今后的工作提供新的思路和方法，形成“政府重视、企业诚信、社会关注、人人关心”的整体氛围；三是作为《广东省食品安全条例》宣贯年，各监管部门要在2008年结合《条例》开展普法宣教活动，食品安全专家委员会要提出意见和建议，形成各部门齐心协力、专家技术支撑、广大群众共同参与的良好格局；四是作为食品安全示范区（镇）创建年，要扩大创建范围，以“三网”建设为切入点，全面提升农村食品安全水平，争取做建设社会主义新农村的样板村、样板区、样板市；五是作为“三网”建设全面实施年，全市各区、镇（街道）要在试点工作的基础上稳步推进、全面实施食品安全“三网”建设工作，至2008年底，全市食品安全“三网”建设要取得明显进展，食品安全示范区、镇的“三网”实现基本覆盖。
会议还对今年食品安全专项工作作了具体部署：一是进一步加强食品安全宣传教育，着力营造《广东省食品安全条例》宣贯氛围；二是进一步推进国家（省）食品安全示范区（镇）建设，全面提升区域食品安全水平；三是进一步依托食品安全专家委员会专家作用，全面建立食品安全技术支撑体系；四是进一步深入开展食品安全专项整治，巩固和扩大专项整治成果；五是进一步落实食品安全工作责任，做到责任可追溯；六是进一步完善食品安全信息管理体系，畅通预警信息报送渠道，立足当前，着眼长远，建设起覆盖全市的食品安全长效机制。
二、加大监管力度，开展专项整治
为应对今年初持续低温雨雪冰冻天气，贯彻我省关于做好春运期间食品药品安全监管工作相关文件精神，确保人民群众的节日食品安全，预防重大食品安全事故发生，各相关职能部门切实加强了节日期间的食品安全监管工作，加大检查力度，对制售假劣食品等违法行为，进行了坚决打击。市整规办、食安办、打假办、食品药品监管、农业、质监、工商、卫生、经贸、公安等部门联合，对食品生产加工、流通、消费等环节进行了多次联合检查。特别是对市火车站和汽车站周边的小食品商铺、小饮食店、快餐店等经营企业进行突击检查。对发现问题的企业，责令限期整改。通过专项整治，进一步规范了餐饮单位和食品店的经营行为，消除了食品安全隐患，确保了人民群众节日食品安全。
三、加大宣教力度，学习《广东省食品安全条例》
佛山市食品安全宣教工作走在全省前列，率先召开全市《广东省食品安全条例》（以下简称《条例》）宣贯大会，全市各级食品安全委员会全体委员、市食品安全专家委员会全体委员、部分食品生产经营单位负责人共180余人参加大会。省人大常委会法工委对《条例》进行深入解读，从《条例》的立法背景、立法目的、立法特点等角度，解读了《条例》的主要内容，阐述了《条例》对广东省食品安全的影响深度，重点阐释了《条例》中食品标准、食品检验检测、食品召回、食品安全事故的预防和处理等内容，深刻领会了《条例》精神实质，为今年佛山市食品安全专项工作开展夯实了思想基础。
