山东省金乡县大蒜产业走出一条市场化、标准化、产业化、国际化、品牌化的发展之路，2007年，金乡大蒜自营出口创汇总额达2.02亿美元。大蒜产业带动了农村经济全面发展和农民收入持续增长，去年农民人均纯收入5561元。全县有10多万农民洗脚出田，变身为工人、市民、股东、商人、老板等。金乡大蒜品牌的叫响和“农民五变”现象，折射出农业大县如何向农业强县、经济强县跨越的发展轨迹。
据了解，金乡县常年种植大蒜70万亩，一批大蒜、蔬菜贮藏加工企业蓬勃兴起，农产品贮藏能力达到120万吨，加工能力达到60万吨，农产品市场体系不断完善，以大蒜为主的农产品出口连年增长，单一农产品出口居全国首位。该县建设规模基地，提升科技水平，培植龙头企业，组织精深加工，搞活商贸流通，构筑起贸工农一体化、产加销一条龙的产业化格局，形成了独具特色的“大蒜经济”。
金乡大蒜高品质成就世界品牌，首先得益于蒜乡农民多年坚持的一整套科学规范的大蒜种植加工技术。我国加入WTO之后，国际市场对我国大蒜提出了特殊检测要求，绿色壁垒高不可测。针对这一变化，勤劳智慧的金乡蒜农率先采用生物技术，严格按照国际标准种植生产出优质大蒜产品，让挑剔的外商无可挑剔。金乡县是我国最大的大蒜标准化示范基地县，目前已建成50万亩国家级大蒜标准化基地，占大蒜总种植面积的70%。近年来，金乡县又采取公司加农户的形式相继建起了30万亩无公害大蒜生产基地和3万亩有机大蒜生产基地，从减少化肥农药施用量开始，直至彻底不施化肥和农药，使金乡大蒜真正成为无公害食品和有机食品。同时，金乡县还投资400余万元，建立了鲁西南首家大蒜、蔬菜农药化肥残留检测中心，对大蒜及生产资料进行质量检测，使金乡大蒜没出家门就拥有了国际“通行证”。
目前，金乡县已建成大型大蒜、蔬菜专业批发市场10多处，大型电子交易市场两处。金乡国际大蒜商贸城成为集现代化信息服务、商务洽谈、物流配送、产品检疫、电子结算等为一体的大蒜交易中心，年交易额达30多亿元。金乡每年可经销本县及周边地区大蒜260多万吨，成为名副其实的“买全国、卖世界”的大蒜集散地和价格形成中心。
随着农业产业化的梯次推进，大蒜农业逐步转向大蒜工业，金乡县以农副产品出口加工为主的民营企业蓬勃发展。目前金乡县拥有恒温库1200余座；拥有进出口权的企业发展到101家；研制开发出蒜油、蒜粉、蒜素等深加工产品40多种，被命名为全国农副产品加工示范基地。在金乡不仅一年四季都有可供出口和深加工的冷藏蒜，而且还开发建设了气调库，对新鲜大蒜进行气调保鲜，可以常年提供大蒜罐头、腌渍大蒜等精深加工的优质原料。为实现“大蒜农业”向“大蒜工业”的转化升级，金乡县把着力点和突破口放在了抓好大蒜等农产品精深加工上面，瞄准科技含量高、附加值高、外向度高的精深加工项目招商引资、大上项目，努力把大蒜产业做得更大更强。目前，全县以大蒜、圆葱、蔬菜为主的农副产品贮藏加工企业已发展到600多家。其中省级龙头企业集团6家，金乡宏昌集团等几家企业2005年进入了全国民营企业500强行列。金乡大蒜及大蒜加工产品出口130多个国家和地区。
