饮水不应仅仅为了解渴
早期的纯净水并不是普通人的饮用水，而是一种特定情况下的补给品。1950年，美国科学家观察大海中的海鸥，能喝高浓度盐的海水生存。经研究发现，海鸥体内有一层非常薄的膜，饮入的海水水分子可以渗透过膜，将海水转化为淡水，海水中的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反，故称反渗透。根据这一原理，1953年反渗透膜研制成功，纯净水也随之问世。它指通过蒸馏、去离子化、反渗透或其他适当的过程生产出来的瓶装水，用于航空航天宇航员饮用，后来转为民用。由于纯净水方便、卫生，在被商家推向市场后，曾一度风靡全球，尤其是现在的中国。
关注纯净水对健康的影响，却还是近几年来的事。上海一家医院临床报告称：有些孩子不明原因地全身乏力、掉头发或秃发，经医生调查，这些小患者的家庭都是将纯净水作为日常饮用水的;天津市儿童医院1997年6月连续收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿。经过仔细检查，发现这些患儿体内缺钾和钙。经询问这些孩子的家长，了解到这些患儿长年饮用的都是纯净水;1997年上海市教委下发给中小学一份文件，文件引述上海市科委及上海市卫生局的一项论证结果说：“中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上好动而损耗许多无机盐和矿物质。如长期饮用(纯净水)，将对中小学生的健康成长造成影响。”人体必需的矿物质和微量元素有5%～20%须从水中获得，这项联合国卫生组织的认定恰恰印证了这一点。
从营养学角度看，饮水不仅是为解渴，它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同，容易被人吸收，有利于人体健康。纯净水不含任何矿物质和微量元素，矿物盐含量和硬度都近于零，处于“饥饿”状态，具有极强的溶解能力。长期饮用纯净水不仅不能带来营养，相反还会将体内的部分有益元素溶解，排出体外。因而长期饮用，就会造成人体营养失衡，体液电解质浓度下降，出现健康“赤字”，不利于人体健康。
选择真正的健康水
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所微量元素专家夏弃明教授告诉记者：水太纯了对人体无益。自来水含有多种微量元素，符合国家标准。目前的问题是一些人把纯净水当作唯一的饮用水，这是一个误区。
关于水的选择在发达国家已达到共识。以达能公司为例，除在其国内生产的是天然水、矿泉水而不是纯净水，在欧美发达国家占极大市场份额的产品均为天然水，而且在美国由于对矿泉水的要求极严格，达能主要品牌的名字即为Dannon Natural SpringWater。美国排名前10位的水品牌中只有一家是生产增添一些物质的“纯净”水，美国瓶装饮用水75%以上是天然水源，只有不到25%为纯净水。
北京医科大学劳动卫生环境卫生学主任郭新彪教授认为，在水污染特别严重的地区，喝纯净水应该是没什么问题的，但在自来水合乎标准的情况下，不宜常喝纯净水。北京市食品研究所学术委员会主任王熊教授指出，运动量大、出汗多的人不宜大量补充纯净水，因为无法从中摄取钠等微量元素，如果水源好，还是应喝天然水(“天然水”指瓶装的地下形成的泉水、矿泉水、自流水或井水)。
