俗话说，民以食为天。可是近年来国内的食品安全形势却越来越严峻，连老百姓日常食用最多的鲜鸡蛋，也在多个地区爆出“人造蛋”的消息。很多人不禁发出这样的感概：究竟还有什么放心的东西可以吃？
近日有新的消息显示，原定于去年9月颁布、后因故推迟实施的我国首个鸡蛋国家标准草案——《无公害鸡蛋国家标准》，有望延至今年内出台。这个标准的出台预示着，我国蛋品行业将走向法制化的正轨，小小的鸡蛋从此也有了身份证，老百姓吃鸡蛋有了安全标准。而无公害鸡蛋国标的主要起草者大连韩伟集团所生产的著名鸡蛋品牌“咯咯哒”是中国少有的质量可追溯性农产品之一。
贵得有理的“咯咯哒”：中国少有的可追溯性农产品
鸡蛋，做为一种最普通不过的日常消费品，老百姓除了关心它的产品质量之外，最影响消费者购买的因素就是价格了。环顾一下市内各大超市的鸡蛋货架，“咯咯哒”鸡蛋的价格大约是普通鸡蛋的1.5倍。做为一名普通的消费者，仅从外观上很难分辨出两者的区别，不禁会发出疑问：品牌鸡蛋为什么要比散装鸡蛋贵一些？。
大连韩伟集团董事长对此答道：“这个问题基本是我每次接受采访时，必答的问题。因为，‘咯咯哒’的好，不是消费者拿起鸡蛋，仅凭肉眼就可以看得到的。咯咯哒较于普通鸡蛋最可贵的地方首先就是它的可追溯性。比如说，街头走家串户卖鸡蛋的大婶总是夸自家的农家鸡蛋好，买回家后，如果吃出了问题，你上哪里去找她呢？如果选择咯咯哒这种大品牌的鸡蛋，如果出现问题，我们可以根据鸡蛋上的标识和条码迅速查出到底是哪个环节出了问题，然后能在第一时间内解决，这样就保证了消费者的利益。也许大家觉得鸡蛋这种产品微不足道，不像买大件家用电器、汽车那样一味追求品牌效应，可是越是这种与日常生活息息相关的小物品，才最值得我们重视。长期食用没有品质保证的鸡蛋，所造成的危害是无形的，但并不表示它不存在。”
咯咯哒贵的有理的地方还在于它完整的产品质量控制体系。农村散养的鸡到处乱跑、乱吃东西，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。而中小的养殖场则没有系统化生产的条件。尤其是饲料、疾病防疫、场地及水源上的安全隐患：如某些农家鸡舍，常年不清理粪便，产生细菌对蛋品进行污染；廉价的饲料和使用药物或激素防御，会造成柴鸡蛋富含多种不安全因素。而有25年专业的养鸡经验的韩伟集团，在控制体系的严密监视下，保证了咯咯哒鸡蛋中违禁药物的使用和药物残留问题，真正可以实现鸡蛋的无激素、无药残、绿色有机性。
“在‘禽流感’肆虐的那段时期内，普通农户的蛋鸡由于防疫工作缺乏经验，感染了病毒，蛋鸡被大量扑杀，可是在‘咯咯哒’，没有出现一只鸡感染病毒的状况。那期间的蛋品销售量，不但没有下降，反而上升了。因为每个鸡蛋身上都有身份证明，消费者可以准确查到鸡蛋的来源地和品质状况，完全可以放心食用。”韩伟表示，消费者对于咯咯哒最为推崇的一点，就是在食品安全方面可以让人完全放心。
正是因为上述原因，咯咯哒鸡蛋成为农业部认可的中国少有的可追溯性农产品之一。据了解，中国农产品眼下在产品质量追踪方面能作到可追溯性还很少。放眼全球农业界，欧盟早在2005年就针对农产品质量追溯进行立法，其他发达国家也逐步将这一工作列入议程。中国农产品建立质量可追溯体系乃大势所趋。
协助制定中国蛋品标准法规：咯咯哒鸡蛋已成为标杆
韩伟董事长介绍，仅仅在中国，蛋品行业每年就有1600亿元人民币的大市场，而咯咯哒占不到其中的5%，但咯咯哒却是全国市场占有率最高的品牌，是蛋品行业唯一一个中国驰名商标。在欧美，整个国家的鸡蛋只是由固定几个大的公司供应，他们一年的销量占到整个市场分额的一半以上，这巨大的对比让咯咯哒深思，未来，咯咯哒究竟应该如何行走，整个蛋品行业又该如何发展？
从加入世界蛋品协会（IEC）的那一刻起，咯咯哒就在为未来做更长远的规划。特别是近年来，当“黑心豆芽”、“变质牛奶”等一系列触目惊心的劣质食品问题频发，消费者越来越关注食品安全问题时，出台一部规范蛋品行业的国家标准已经迫在眉睫。
我国有关部门早已注意到这一问题。从2003年开始，在国家农业部等部门的指导下，咯咯哒作为目前鸡蛋行业首屈一指的品牌，抽调专门人员，由韩伟养鸡有限公司营养部总经理、动物营养专家高慧君牵头，联合来自质量监测机构和高等院校的专家们，起草了我国首个鸡蛋国家标准草案——《无公害鸡蛋国家标准》。尽管原定于去年9月的颁布实施日期因故被推迟，但最新的消息显示，这一标准有望延至今年内正式出台。
韩伟说，如今很多消费者对这部鸡蛋的新国标还不甚了解，他们可能会贪图便宜，购买缺乏标准规范的食品。而当“食品炸弹”屡屡在耳旁炸响的时候，本能保护意识会唤醒自我保护意识。他们最终会尊重“安全大于便宜”的市场逻辑，积极选购安全食品。这个鸡蛋安全新国标的出台，将各种生产信息和商标都清晰地附带到鸡蛋上，只要某个鸡蛋出了问题，就可以追根溯源，责查到位，唤醒、规范和强力约束生产者。
未来目标：让老百姓都吃得起高品质的“咯咯哒”
随着中国城市居民消费意识的转变，健康消费开始成为时尚，对鸡蛋的消费方式也正发生着改变。在饮食方面，过去“能吃饱”的观念正在被“能吃好、吃得有质量”的观念所代替。所以，从长远来看，咯咯哒“全民普及品牌鸡蛋”的前景是非常广阔的。韩伟表示：“我们计划在未来几年内扩大生产规模，实现咯咯哒涵盖高中低端的市场细分，让每个老百姓都吃得起高品质的咯咯达。”
