本月，长期以豆奶粉和液态豆奶为主营产品的中国“豆奶大王”维维集团在京召开新闻发布会，向国内市场隆重推出国际领先的新型健康休闲食品——“维维嚼益嚼”，此举意味着在通过15年的努力后，已经成长为中国知名民族品牌的维维决心全面进军休闲食品行业，而“维维嚼益嚼”作为维维集团进军打响的“第一枪”，其“营养+健康”的食品理念与模式也为未来休闲食品行业发展开辟了新的道路。
维维食品新闻发言人菜田表示，“维维嚼益嚼”的强势推出是以豆奶起家的维维企业对大豆为原料的食品饮料产业链的挖掘和延伸，是继续做大做强主业的举措。
符合国际发展潮流
事实上，维维对更加广阔的休闲食品市场觊觎已久，作为占有全国豆奶市场80％的份额的维维近年来通过与国际公司合作的方式，投入大量人力、物力和财力致力于新型大豆产品的研究与开发，追踪国际食品潮流，目的就是希望通过对大豆产业链的深度挖掘，用全新的产品理念来激活新的产品市场。而“维维嚼益嚼”的“横空出世”必将成为维维集团新的战略机遇和市场增长点，帮助维维集团巩固行业龙头地位，占领新的市场先机，实现做大做强豆产品主业的战略目标。”
据菜田介绍，“维维嚼益嚼”采用日本大冢株式会社全程技术，此前已先后在美国、日本、中国香港、中国台湾和印尼等地上市，是风行多国的低GI营养食品。该产品是以富含大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂、食物纤维的非转基因大豆粉为原料，富含维生素的水果果肉，烘焙而成的新型低GI（血糖生成指数）营养食品，具有口感好、营养价值高、无糖、低热量等特点，是目前国际领先的健康休闲食品。每支营养棒富含35颗完整大豆的营养，完全不同于普通淀粉类休闲食品。
业内专家分析认为，大豆具有得天独厚的营养优势，大豆食品被有关营养与食品专家预测为21世纪全球最受欢迎的健康食品，相对于小麦和薯类淀粉为主要原料的休闲食品来讲，维维食品开发的大豆产品符合国际潮流、满足国内市场需求，同时这款极具竞争优势的产品势必将在休闲食品市场产生巨大的影响。
“营养+健康”模式将成为未来趋势
近年来，随着休闲食品的消费需要越来越贴近人们的饮食习惯，人们对于休闲食品本身也有了更高的要求，比如适口、便于咀嚼、利于下咽和消化、口味多样性等等，而其中更为重要的是，人们越来越看中食品是否营养、健康。
据业内人士介绍，随着休闲食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发营养健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。
的确，目前国内的休闲食品主要以小麦和薯类淀粉为主要原料，而这其中含有较高的热量和糖份。因此对于目前生活工作较为繁忙，无暇做适量运动的人来讲，低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将会更适合他们。据菜田介绍，此次维维食品隆重推出的“维维嚼益嚼”正是以“营养+健康”的理念与模式作为最大的竞争优势。
“它与以往普通的淀粉类休闲食品最大的不同就是杜绝了杜绝能令人发胖的小麦粉，而完全使用大豆为原料，再加上富含维生素的水果果肉烘焙而成，具有营养价值高、无糖、低热量等特点。” 菜田说，“首先，一支“维维嚼益嚼”相当于35颗完整大豆的营养，消费者在食用时将会吸收到丰富的大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂、食物纤维等的营养。而其本身具有低GI（血糖生成指数）的特性也使得消费者不用再为因食用休闲食品而摄取了高热量、高脂肪而担心。”
豆制食品将引发休闲食品革命
根据美国《展望经济》预测：“未来十年，最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品，乃是中国的豆腐”。同时，中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)，将大豆产业列为食物与营养发展的重要领域，强调要“大力发展大豆产业，促进大豆及其产品的生产和消费，提高大豆食品的供给水平”。开发大豆食品也是“十一·五”食品工业发展中一项十分紧迫的任务，要发展传统豆制品生产，以此增加居民豆制品的摄入量。
诚然，健康、营养是休闲食品发展的必然趋势，而休闲豆制食品是一种新型的功能性休闲食品，它克服了目前休闲食品功能单一的缺点，可以说是休闲食品行业的一次革命，随着人们的健康意识不断增强，功能性食品的销量将快速提高，特别是功能性休闲豆制食品将有巨大的市场空间。
业内人士分析认为，在国际休闲食品营养均衡这个发展趋势的大背景下，国内休闲食品企业应该在营养健康方面下功夫，研发出优良的健康休闲食品以获取消费者的认可。
毫无疑问，休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。不断扩大和丰富的休闲食品市场，正在引起业内人士的关注。
