清明将至，祭祖乳猪上市。记者昨日调查发现，受猪肉原材料价格上涨影响，今年乳猪进货成本急升两倍，导致全市乳猪零售价格从去年每只260元左右飞涨至目前的每只400元～500元左右。酒楼表示，已陆续接到乳猪订单，预计销售预订高峰将在下周末来到，届时每头乳猪的售价或再涨10元左右。（3月18日中国经济网-信息时报）
商家对于节日消费的“热身”历来是快人一拍，领先一步，从来不需要开会发文件搞“宣传发动”的。广州的各家酒家不仅打出提前预订享受优惠，每头乳猪礼盒还赠送了一块大发糕，内附一本“乳猪小锦囊”，包括有放心乳猪品质的承诺书、乳猪的历史渊源以及乳猪鉴别方法，套盒内还不忘配送一套食用餐具，虽具人性化，但却清晰可见将手伸向消费者腰包的“小动作”。
应该看到，除了受猪肉价格上涨影响，乳猪的进货成本接连上扬之外，商家的提前炒作无疑是祭祖乳猪价格一涨再涨的主要动因。近些年来，一到节日，“豪华宴”等穿着“饮食文化”外衣的东西横冲直撞登堂入室，且不说海吃胡塞的缺乏健康科学依据，而且某些商家更多地将饮食文化作为一种追求暴利的工具和手段，甚至是以迷信落后和恶俗不堪的形式堆砌起来的“伪豪华”，而某些消费者则将吃作为炫耀权力、炫耀财富的工具。到了清明节那天，将500元一只的乳猪端上餐桌之时，除了告诉老祖宗CPI上涨外，还该说些什么？
诚然，祭祖吃乳猪是一种地区性的饮食文化。在社会进入生态文明的新时代，清明节祭祖可不可不去竞相吃乳猪？乳猪固然是人工养殖专供宰杀的肉食动物，而祭祖活动所表达的是孝思这样一个的文化内涵，让年青一代在追宗寻根中延续传统文化，在提倡孝道中鼓励一种人文之爱，这其中自然包括提倡节俭持家、保护生态平衡的传统理理念，爱及亲朋，爱及自然，而非劳民伤财，攀比侈华，更不是追求低俗、野蛮、无知的饕餮享受。
当清明节未到之时，祭祖乳猪的价格就开始暴涨，人们不禁担忧，中国烹饪业的走向是否符合生态文明的诉求？当清明节渐渐演变成了活人的“盛宴之日”，先祖若有在天之灵，也许不会含笑九泉。
