小龙虾时鲜上市了，关门歇业的龙虾馆又开张了，不过与去年略有不同的是，市区府山西路等路段上的不少龙虾馆变脸了，位于城北国际摩尔城的一家龙虾馆也改名为龙虾菜馆。别看一字之差，其中大有讲究。
今天早上6时，记者又逛到市水产批发市场，但见装在泡沫箱里的小龙虾被哗地倒在放在地上的大盆里，小贩们即蹲下去挑挑拣拣。
“眼下的小龙虾是空壳，要夏天正当时。”小贩们边说边把个头小的、将要死的龙虾扔到地上，潜台词是要便宜点。经营户小蒋并不心急，由于小龙虾刚上市不久，眼下整个市场只有他暂时“垄断”经营。一番讨价还价后，中等个头的小龙虾以10元/500克成交，个头大的要17元/500克。
小蒋说，小龙虾一年四季都有，只是绍兴人极少在冬季吃小龙虾，给人的印象是小龙虾有季节性。眼下是小龙虾上市期，绍兴市场在售的小龙虾基本来自湖北洪湖。小蒋并不讳言眼下小龙虾的味儿不如夏天好，到了秋季，小龙虾批发价最低每500克只需六七元，肉最美。
位于市区金时代广场的一家龙虾店，去年冬天关门了，玻璃门里贴着一纸说明，明年春天再开业。前几天路过发现龙虾馆大门洞开，粗糙的广告纸又大又醒目。店负责人说，小龙虾又上市了，龙虾馆自然又要开张了。她透露说，绍兴人吃龙虾在去年被彻底引爆，今年他们的龙虾馆可能不再半年歇业，而是要全年经营了。她透露已在市区开出了一家连锁店。
与这家店的乐观不同的是，另一家龙虾馆在店名里添了一个字——龙虾菜馆，别看多了个“菜”字，意味深长的是强调龙虾馆里啥菜都有。
“前年开始，龙虾馆在绍兴‘突击’，去年连火锅店、小酒店里都主打龙虾，以至于盱眙十三香龙虾馆、盱眙龙虾馆遍地开花，还有程氏龙虾与程式龙虾，食客无法辨别谁是李逵谁是李鬼。”一位业内人士表示，经过去年的混战后，今年龙虾馆何去何从是个问题。
记得去年盱眙龙虾协会的一位工作人员对记者表示，听说绍兴到处都打“盱眙龙虾”，我们可是特许加盟的，他都有意来绍兴打假，此事最后不了了之。不过可以肯定的是，盱眙龙虾在绍兴不再成为开店的致胜法宝，倒闭的店不要太多哦。其次是龙虾的来源不一，店家都打“盱眙龙虾”牌，但是盱眙哪来这么多的小龙虾？另外，品质好坏影响食客对小龙虾的食欲。
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有一种水果酷似番薯 一跃成为了水果新宠
雪莲果花了半年时间，从一种野生果一跃成为绍兴水果市场的新宠，大超市必搭配有它，农贸市场的水果贩们说，消费者倒逼着我们也卖它。
昨天卫莉刚在城东东盛农贸市场一水果摊处小立，被胖子摊主拉住扯谈雪莲果，“它的口味究竟如何，有顾客不断地问及，倒逼着我们去进点来试销。”
最早听到雪莲果是在去年，有两个朋友提及后，卫莉就到超市里去寻觅，当时供销超市里还找不到它的踪影，后来在“易初莲花”处买来尝鲜的。但见雪莲果奇貌不扬，裹着泥，不细看很容易错认为是番薯，怪不得有马大嫂路过“哇”上一声，番薯都卖4元/500克了……雪莲果吃起来像梨，淡淡的。
昨天卫莉在供销超市城东总店购物时，发现不仅有了雪莲果，而且在挑选的顾客还真不少。雪莲果零售价2.88元/500克，不过是些卖剩的，在“易初莲花”和“乐购”里，上好的雪莲果零售价在每500克4元左右。
“雪莲果现身市塘南果品批发市场也就大半年时间，春节期间批发价是2.2元/500克，眼下也是这个价，原本乏人问津的野生果，如今渐成市民的新宠。而果市里苹果、柑橘、梨等价格略往下跌了。”市塘南果品批发市场的小汤说。
“之所以半年时间销售有了突进，可能是销售路径正确，先攻超市。”塘南蔬菜果品批发市场的工作人员认为，高档水果在超市里秀一下，易让人记住，这点倒恰似服装要挤进百货店，才体现身价。
“其次，卖雪莲果的除了炫耀它的清淡口感外，还把它‘包装’成绿色水果，低糖度、低热量食品，糖尿病人也能吃。”市塘南果品批发市场的小汤说，宣传水果的“药效”也功不可没。
雪莲果在超市“秀”的战绩不错，有了小众的顾客群，口口相传。市场果贩也不得不正视雪莲果，尽管他们连雪莲果产自云南也搞不清，甚至望文生义地理解成产自西藏。
