中国经济发展非常快，人均GDP过了2000美元，社会结构、市场结构都发生了很大改变。06年以来，食品饮料行业以114.01％的涨幅位居23个行业之首，远高于制造业平均61.44％的涨幅和上证指数57.82％的涨幅。2008年是中国奥运年，是世界的中国年，食品行业必将显示出蓬勃的发展势头，有以下十大关注点。
一、2008年，把握中国式战略机遇
2008，中国的奥运年，全世界人民的目光都将齐聚中国，中国经济将被整体拉升，环境最优，速度最快。这就是最大的机会！中国股市的雄起，世界银行对2007年中国ＧＤＰ增长预测由9.6％上调至10.4％都是很好的说明！所以，要建立大奥运商机概念！全球关注和投资中国、中国更加自信和进步的大发展格局，是中国企业千载难逢的实现跨越式发展的战略机遇期！而不是只盯着奥运会本身。健身、健康与食品安全被空前关注，为企业将运动元素融入食品营销提供了大背景。它既是行业老大们走出国门走向世界的机遇，也是行业老二、老三们整合资源挑战老大、改变格局的机遇，还是成长型企业集中发力、颠覆行业的机遇！对食品企业来讲，战略比战术更重要，这是2008年食品行业发展中最重要的一点。
二、抢占老大资源
中国经济的持续看好和消费市场的历史性升级，使得中国成为是全球仅存的、最好的市场，在许多领域，都存在建立市场帝国的机会！许多品类群龙无首，许多行业有待整合。对中国式战略机遇的敏锐捕捉和果敢把握，是企业核心竞争力的典型体现，也是中国企业家和营销家成功的必修课。
食品企业要注意抢占老大资源。在一个品类市场没有强势品牌的情况下，谁率先发力谁就是老大。比如：汇源利用其在果汁领域的优势开发了早餐果汁，追随着早餐奶，抢占早餐果汁的老大地位。还有达利模式，虽然业内人对此有褒有贬，但我认为它能成功自有它的道理。它就是在众多品类没有强势品牌的情况下率先出击，迈出了产业布局非常关键的一步。在中国目前的市场环境下，成为老大，就可以抢占更多的资源，这对食品企业来说，有着非常重要的战略意义和象征意义，非常值得关注。
三、注意利用中国元素
伴随着中国经济的迅猛发展，中国在全球经济舞台上已经强大到再也不能被忽视。随之而来的，中国文化也在全球形成风潮，在很多国家还形成了中国热。中国不再是中国的中国，它是世界的中国。老祖宗留给我们的五千年的文化资源也必将成为中国企业走向世界的桥梁。
利用好中国元素可以整合很多资源，也可以利用全球资本市场。比如说，味全拉面最近在香港上市，一个拉面企业做到了90个亿，很不可思议，中国元素起了非常重要的作用。有日益强大的中国做背书，中国元素就是识别，就是定位，就是差异，就是价值！越是中国的，将越是世界的！所以，探寻中国传统文化 <http://www.iask.com/n?k=%B4%AB%CD%B3%CE%C4%BB%AF>，挖掘中国元素逐渐成为潮流。
四、生活必需品品牌化趋势加速
生活必需品是什么？米、面、油、肉、蛋、蔬菜等等，没有它是不行的，没了它是不能活的。这类产品的品牌化运作趋势越来越重。以前人们买米买面没有品牌概念，米就是米面就是面，现在不同了，买米知道买泰国香米、东北五常大米，面粉要知道古船知道湖雪，蔬菜要买北京的小汤山，鸡蛋得吃德青源的等等。这一切来源于人民生活水平的提高，更加注重生活品质了，消费需求的档次在提升和拉开。这里面蕴含着大量机会。生活必需品品牌化趋势加速，这种变化也将产生更多的市场机会。很多企业已经开始把实现“小产品、大市场，小食品、大品牌”作为企业的发展战略。
五、大众的奢侈品牌
提到奢侈这个词，人们大多会想到奔驰、宝马、LV等等，而不会有人把奢侈和食品联系起来。没错，那些是真正的奢侈品，是满足真正高端人群的奢侈需求的。而我们今天要谈的恰恰是大众的奢侈需求，是食品领域的奢侈需求。
只有高端人群（或者说是有钱人）有奢侈化消费需求吗？一般消费者没有吗？他们不想消费奢侈品吗？不，他们也想。中国经济发展了，人民生活水平提高了，消费结构在发生变化，这一切催生了“大众的奢侈需求”，这就是市场机会！特仑苏的成功就在于此，它满足了这个需求，所以它成功了。从某种意义上讲，特仑苏不是牛奶。如果我们把宝马称作是高端人群的大奢侈品的话，那么特仑苏就是白领阶层的小奢侈品，所以，它卖到了普通牛奶几倍的价格。
大众的奢侈需求不容忽视，是在众多领域里尚未被开发的处女地。
六 外销产品内销化
近年来我们发现，众多以前几乎只走外销的出口型企业，如今纷纷掉转船头，把目光瞄向了国内市场，比如福建的罐头。他们要么直接把战略重心转向国内，要么国内国外齐头并进，总之开发国内市场在出口型企业里面愈演愈烈。
外销产品内销化现象是内外双方面作用的结果，一方面，国外出口市场的不稳定和出口门槛的提高使得出口企业利润率大大降低，经营困难加大；另一方面，随着经济的崛起，中国市场的发展潜力逐渐得到世界的认可，众多跨国企业纷纷将触角伸向中国，大有得中国者得天下的迹象。同时，历年来大额的贸易顺差也已经成为困扰政府的一大难题，出口转内销的经营理念也比较容易得到政府支持。
外销转内销不是一件轻松的事情，因为做外销时，企业其实只是个加工厂，几乎不直接掌控市场，只需要控制质量和成本就可以了，做内销就不同了，需要锤炼营销的基本功，要在市场调研、队伍建设、营销渠道、品牌创建上做大量的工作。对此，外销转内销的企业要有充分的准备。
七、传统食品现代化
随着人民生活节奏的加快，传统的食品理念将被增加诸多的现代化元素。月饼、水饺、八宝粥等这些以前只能由祖辈、父辈钻进厨房亲手烹制的、再传统不过的东西也都穿上了外衣，有了标准，摆上了货架，让人们吃起来更简单、放心。速冻水饺成就了三全、思念，亲亲、银鹭把八宝粥作为核心产品，就连以往只能在大街上举着吃的冰糖葫芦，经过改良加工后支撑起了北京御食园上亿元的销售额。
这些传统食品，从裸奔到穿上外衣，包装不再是简单地起保护产品的作用，而是代表着更大的市场、更广的空间、更高的利润。现代化、包装化迎合了当代市场需求。传统食品在现代化过程中，只要有深厚的市场基础和忠实的消费群体，将品牌根植于悠久的历史底蕴中，在工艺上适度创新，就会成为市场的新宠！
八、健康化、功能化路线更加显现
功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行，这说明，营养、功能是食品行业的主流发展趋势之一。比如，粗粮、脆片、玉米等等的深加工产品越来越多，还有光明、伊利推出的功能奶等等，都说明了这个问题。
越来越多的食品如糖果、饮料、乳制品、方便食品、食用油、面粉、酱油、醋等被功能化，并且企业将功能作为营销的利基点进行宣传和推广。目前市场上的一些功能食品销售十分看好。例如，果维康维C含片倡导“补充维C少感冒，就含果维康！”，统一鲜橙多说“多C多漂亮”，锁住健康生活，伊利婴幼儿奶粉A+B为宝宝“智力添动力”，多美滋喊出“让宝宝拥有自己的抵抗力”，甚至康师傅的矿泉水最近重拾功能，在广告中强调它含有丰富的矿物元素和营养价值。还如一些口香糖防蛀牙，饮料降火、减肥，酱油补铁，食品补钙等等，举不胜举。
中国人一向认为药补不如食补。随着人们保健意识的增强，优质的功能食品是众心所想，食品功能化是食品业今后相当长时间内的发展趋势。
九、关于营销模式
关于营销模式方面有两点：一是食品行业的杂交化，包括最近出的谷餐肉。像这样的杂交产品将会成为一种趋势。杂交产品非常容易产生新的概念，打开新的市场。在营销手法上、营销模式上，都可以用杂交的方法推陈出新，这在食品行业非常管用。杂交是食品企业创新的一种路径。二是对直销渠道要更加重视。比如“红孩子”，一本DM杂志，推出了小孩专用的产品系列和年轻妈妈专用的产品系列，我们可以看到很多主流产品在上面都有。而且，有一些品牌通过这个新渠道做了起来。“每伴”就是通过这种新兴渠道发展起来的，这种渠道对于产品的保健功能做了很详细的介绍。有很多企业在这些直销渠道中做得不错。
十、要能够“上天入地”，这是中国市场特色
中国人在普遍解决温饱问题之后，在消费时，开始追求品质、营养、时尚、文化等附加价值。一句话，人们吃的同时，追求更多的是舒心和享受。
中国人爱面子，一些在农村做起来的产品，总觉得档次低，高端消费者不欢迎。但是，这并不是绝对的，现在这种局面正在被打破，大企业开始了“上天入地”式的营销。比如可口可乐，一方面打奥运营销，请刘翔、姚明做代言人，另一方面又在农村市场推销一块钱一瓶的汽水；蒙牛一边号召“每天一斤奶，强壮中国人”，一边面向白领推出高端的“特仑苏”。
在低端市场做得好的品牌，一定要学会在高端市场打造品牌形象。尤其是在消费者越来越重视食品安全的今天，产品需要在形象上给人以面子和信心，这也是在中国市场做大做强的途径。
食品行业是永远的朝阳行业，在2008来临之际，食品行业必将产生新的突破点，食品行业大有可为！
