中国食品添加剂和配料协会是经国家批准注册登记的全国性食品添加剂和食品配料行业唯一的全行业组织。目前有团体（单位）会员800余个，其中海外团体会员近100个。
协会宗旨是为企业服务、为行业服务、为政府服务。协会设有秘书处和专业委员会。秘书处下设行业信息处、综合业务处和编辑部、财务部。协会有七个专业委员会，即着色剂专业委员会、甜味剂专业委员会、食用香精香料专业委员会、防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会、增稠-乳化-品质改良剂专业委员会、营养强化剂和特种营养食品专业委员会、应用技术专业委员会。
协会的主要活动有：每年春季在上海等地举办中国国际食品添加剂展FIC，已经成为本行业世界知名的三大品牌展之一。每年秋季在北京等地举办全国秋季食品添加剂和配料展，春秋两季的展会形成本行业中国会展经济的主流。每年组织中国企业到国外参加3个专业展，参展队伍越来越大，形成本行业中国企业出展的主渠道。编辑出版深受国内外读者喜爱的《中国食品添加剂》杂志，是连接生产和应用的信息平台。参与组织制定标准，起草行业规划、法规、政策。反映会员要求，维护行业利益，深得会员的信赖和支持。每年分别召开六个专业委员会的行业大会。
为进一步促进行业的健康有序发展，2007年协会开展了一系列的工作：一是为推动企业技术创新、规范市场秩序、提高行业和产品竞争力并促进国际贸易，协会积极参与食品添加剂产品国家标准和行业标准的制定工作。召开标准化工作会议，组织各归口单位和企业共同讨论标准工作，落实任务。在着色剂行业率先开展产品自主规格的制订工作等。二是举办中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）和FIC秋季展，搭建行业交流平台。三是搭建国际交流平台，组织国内企业出国参展和技术交流，促进企业对外出口，开拓国际市场；四是召开相关行业工作座谈会，推动行业自律，保持行业健康发展。五是组织《食品添加剂手册》的编写工作等。
中国食品添加剂和配料协会常务副理事长兼秘书长齐庆中表示，2008年，协会将继续做好各项工作，稳步推进行业的战略转型和健康持续发展，继续做好FIC展的组织工作；抓好标准的制、修订工作；推进协会自主规格制订工作；继续加强行业调研工作，加强行业自律，完成政府职能部门及中轻联和食品管理中心交办的各项工作。
