北京市工商局局长张志宽十一日表示，目前为止，北京食品安全总体合格率已达百分之九十六点一七；而奥运食品安全追溯系统走进百姓生活，会让大家的菜篮子和餐桌更安全。
张志宽是在做客北京城市服务管理广播时说这番话的。他说，今年一月一日起实施的《北京市食品安全条例》明确规定，企业应生产、销售合格的安全食品。目前，首都市场食品实现三种追溯方式：一是条形码，可读取商品中最原始的基本信息；二是在全国推广的电子监管码；三是在畜禽产品和部分蔬菜完全利用RFID技术，实现从农田到餐桌的追溯。
他表示，近年北京致力于推进食品安全的准入制度、信誉体系的建设、四大物流配送体系的建设。今年以来，又进一步采取措施，比如通过对奥运食品安全体系的建设来惠及首都市民、通过对奥运食品安全的管理全面提升首都食品安全的总体水平。
另一方面，为了使制售假冒、不合格的产品食品杜绝在市场之外，北京建立了市场的准入制度和监督系统。张志宽称，现在北京的街道监督员、食品安全信息员、大学生村官都已参与到食品安全监督领域，已有八千五百多人作为首都市场上的监督员，与市民一道确保首都食品安全。
