减肥应少吃高脂肪高
热量食品适当吃主食
在办公室工作的小张1.7米的个头，体重却达168斤。听人说不吃主食能减肥，他便米饭、面包、馒头一口不沾，每天只吃菜、水果、鱼、虾、肉等。一个多月下来，他是瘦了些，却常感到头晕恶心，提不起精神，到医院一查，被诊断为轻度营养不良。
武警医学院附属医院营养科主任毕珣表示，这种“不吃主食减肥”的观点并无科学依据。不吃主食，减少的是机体对碳水化合物的吸收，体重虽有所减轻，但这种“瘦身效果”却是以牺牲健康换来的，长期如此会使营养代谢失衡，导致脑力和运动能力下降，轻者提不起精神、疲乏无力、注意力不集中，重者会出现机体功能障碍、紊乱。
主食主要指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等，是体内碳水化合物的主要来源。人每天所需能量60%由碳水化合物提供，20%至25%来自脂肪，还有15%至20%来自蛋白质。根据中国营养学会推荐标准，每人每天碳水化合物摄入量不能低于膳食总热量的55%，即300至400克。人在消化时，碳水化合物将被转化成供应肌肉和大脑能量的葡萄糖或血糖，以迅速补充身体所消耗的能量。没有碳水化合物，身体会消化蛋白质来补充能量。不吃主食会导致体内蛋白质减少，使肌肉组织和器官的修复与再生能力下降，损害人体功能。
毕珣认为，减肥者应减少高脂肪、高热量食品的摄入而非减少主食，适当吃主食可使人产生饱腹感，在一定程度上还能起到节食作用。
