著名艺人沈殿霞去世，享年60岁，显然是走得太早了。3年前她被查出罹患胰腺癌，其后接受过肿瘤切除手术。胰腺癌，一个在20年前听来还略有陌生的名词，如今却正以它的高死亡率和低存活期不断刷新医生和患者的关注度。
在我国，胰腺癌是引起人口死亡的十大恶性肿瘤之一，被称为“癌中王”。最新调查报告显示，中国经济最发达的几个主要城市近20年来该病的发病率增加了4倍左右，成为我国胰腺癌发病率最高的地区。
■胰腺“隐居”在腹膜后，个头虽小，责任重大
在我们身体上腹部深处有一个非常不显眼的小器官，它就是胰腺。胰腺虽小，却是人体中最重要的器官之一，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺“隐居”在腹膜后，知名度远不如其近邻的胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
胰腺含有多种功能的内分泌细胞，分泌高糖素、胰岛素、胃泌素、胃动素等等。这些细胞分泌激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理机能。如果这些细胞病变，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病症。胰腺癌可发生于胰腺的头、体、尾部或累及整个胰腺，但以胰头部最多，约占胰腺癌的60％~70％。
■上腹疼痛可能是多种疾病，需要警惕，切莫误诊误治
胰腺癌早期无典型临床表现，上腹疼痛需要鉴别的疾病甚多，故易发生误诊误治，误诊率在35.5%~87.5%，常误诊为胆囊炎﹑胃肠疾病﹑肝炎﹑胰腺炎等，80%患者确诊时已属中晚期。因此，只有尽早发现胰腺癌的蛛丝马迹，才能获得及时有效的治疗，挽救患者生命。
上腹痛或上腹饱胀不适是胰腺癌首发症状。由于患者常先去内科或其它科诊治，所以多数患者来外科就诊时，病情属中晚期了。如果出现不明原因腹痛、黄疸、上腹部不适、消化不适、消瘦、恶心、呕吐、腹泻，或突发糖尿病等，患者应考虑到患胰腺癌的可能。对年龄大于40岁，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性钙化性胰腺的患者更要加强监测。
■暴饮暴食，刺激胰腺不正常分泌，导致祸从口进
造成胰腺癌的原因主要有酗酒、创伤、胆道疾病及糖尿病、慢性胰腺炎、慢性胆囊炎、胆石症等慢性疾病。另外，长
期接触汽油类物质也可诱发胰腺癌。暴饮暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液便对胰腺进行“自我消化”，在临床上，发生急性胰腺炎患者，绝大多数有暴饮暴食的经历。
尽管目前流行病学研究还不支持饮酒是胰腺癌的病因，但酗酒可导致胰腺癌发病危险性升高是不争的事实。
瑞典卡罗琳斯卡研究院对因酒精中毒、慢性酒精性胰腺炎、慢性非酒精性胰腺炎、酒精性肝硬化和非酒精性肝硬化住院患者的胰腺癌危险性进行分析后发现，饮酒使胰腺癌的危险性增加40%。研究人员指出，酒精性肝硬化患者的胰腺癌危险性明显升高。
上海一家门诊收治的6894例癌症病人中，胰腺癌发病率增长最快，2005年发病率和死亡率较上年均上升了50%左右。患者中多数是企事业单位老总，工作压力大，生活没规律，长时间的应酬损害了他们的健康。调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的几率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的几率增加；食用油、高盐食物消费增加，不但引发高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌隐患。 饿人法则
击退食欲的11个窍门
对于大多数人来说，摆脱美食的诱惑，是十分困难的事！好在有关专家做了大量研究和试验，深入学习严格使用后，相信你一定能看到效果！
1.在容积相同的前提下，用细长高挑的容器盛装食品更好。
2.用透明容器盛装食物有利于防止多吃。
3.将食物放在厨房、冰箱、食品柜等距离日常起居和工作场所较远的地方，有利于控制食欲。
4.购买食品时尽量避免一次性购入太多，以免造成“堆放”效应。因为人们看到食品较多时，就想尽快将其吃掉。
5.有意制造单调、有序的视觉效果。人们在吃东西时，单调的食物颜色能限制食欲。将不同食品分门别类地有序摆放比混合堆放好。
6.在餐厅就餐时，不要被菜单上那些经过精巧构思的菜名吸引而提高内心的期望值。
7.吃慢点儿。人的大脑对食物满足感的反应时间因体质而异，瘦子约12分钟，胖子约20分钟。“慢吃”可以确保大脑有足够时间产生对食物的满足感觉，从而避免吃得过多。
8.吃头几口最重要。美国营养学教授琳达·培根博士认为，最大的食物享受来自最初吃下的几口。吃几口之后，味觉开始对食物中的“美味”化学物质失去灵敏性。注意享受饮食的头几口，有助于阻止过量饮食。
9．换个小盘子。
10．吃“易饱”的食物。
11．吃点糖。糖分通常被视为节食者的大敌，但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖，结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后，他们的体重减轻了。
把吃饭变成一种仪式
欧美目前正流行一种兼顾心理减压的饮食法，即“用‘心’饮食”（EatingMindfully）。这种饮食法，关注你是否饥饿、孤独、痛苦、无助，并开出了处方。实际上，为什么吃和怎么吃，比吃什么更重要。饭前使用这个小“魔法”，用“心”品尝，你会有前所未有的新鲜感受：
1.手中拿起一片面包，仔细看着它，想想你会用怎样的词来形容它；
2.把面包拿近，试着“看穿”它，你看到了什么；
3.闭上眼睛，花半分钟仔细闻它，想象大片麦田正迎风摇曳；
4.撕下一小块面包，轻轻放在嘴边，试着体会它的触感；
5.将一小块面包放进嘴，感受它的丰富味道；
6.缓慢地品尝每一口面包并想象食物能带给你能量和营养，直到吃完整片面包；
7.心里洋溢着感谢，向所有制造这块面包的人道谢：农民、厨师、司机、售货员。
吃多少才合适？
每天吃多少合适也有科学标准，当然还要结合具体情况。以一个1.70米左右的中青年男子为例，体重正常，体力劳动也不是很重，那么他一天能量需要大概是在2000多大卡，其中粮食应占到50%左右，数量大约为250克到400克左右，蔬菜水果分别为300克~500克和200克~400克，鱼禽肉蛋应为125克~225克，外加牛奶和适量的豆制品。零食、甜点、酒之类的应该适可而止，如果体力劳动稍重，那么这些东西也可适量增加。
从自身感觉来衡量，每顿饭后精力充沛，到下一餐前，有一点饥饿感就好。
如果每一餐都吃到有了饱的感觉才放下筷子，其实已经超标了。长期处于饱的状态，人体对食欲的调控机制就会慢慢失灵，对饱的感觉变得迟钝，这就陷入了越吃越胖、越胖越吃的恶性循环。
春节将至，针对近日来我国部分地区雨雪、凝冻天气对农业的影响，日前，农业部发出紧急通知，要求各级农业部门及农业部定点市场高度重视，大力促进农产品产销衔接，切实加强农产品质量安全监管，进一步做好春节期间农产品市场供应和质量安全工作。
通知指出，各级农业部门在深入落实粮食、生猪、油料、奶业等扶持政策，积极发展农业生产的同时，要采取进一步措施应对近期自然灾害的影响。一是切实强化强降温降雪天气防范应对工作，加强生产预警 提示，深入基层开展技术服务，指导农民搞好冬季农业生产。二是积极推动产地与销地开展多种形式的产销衔接活动，继续会同有关部门落实“绿色通道”政策，保证鲜活农产品跨区域调运畅通。三是建立应急管理机制，各定点市场要加大工作力度，千方百计保证节日期间农产品市场供应。
通知要求，各级农业部门要认真贯彻国务院稳定物价的有关精神，主动配合相关部门做好落实工作，共同维护正常的市场价格秩序。各定点市场要加强对经营商户的管理和指导，发挥行业自律作用，努力稳定农产品价格。避免囤积居奇、哄抬价格，以次充好、缺斤少两等行为。
通知强调，各级农业部门要在巩固农产品质量安全专项整治成果的基础上，积极推进长效机制建设。各定点市场要深入贯彻落实农产品质量安全法，继续坚持并不断完善各项规章制度，确保农产品质量安全。
