甘蔗汁多味甜，历来被人们所喜爱。春季正是甘蔗上市销售旺季，如果不小心食用霉变甘蔗中毒，发病快，且病死率较高。因目前尚无特效治疗方法，食用霉变甘蔗中毒后果十分严重。针对霉变甘蔗中毒多发生在我国北方初春季节这一特点，市卫生监督所今天发出食品安全消费警示，提醒广大消费者谨防食用霉变甘蔗引发中毒。
甘蔗中毒是由于食用霉变甘蔗引起的一种食物中毒。春季市场上销售的甘蔗大多为秋季的存货，其在储存了一个冬天后，极易变质。霉变甘蔗外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，组织结构疏松，气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状以中枢神经系统损伤为主。一般在进食甘蔗2至8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，严重的还会导致昏迷和死亡，幸存者则留下严重的神经系统后遗症。
市卫生监督所提醒市民，品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜,吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛,有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,则表明已变质,必须扔掉。一旦发现有人食用甘蔗后出现中毒症状，应立即送医院急诊治疗。
