武汉市工商局昨日公布：春节前抽查的32种不合格食品中，有24种是在4家大型超市中发现的。
据工商部门介绍，此次共抽查了200种食品，发现有32种不合格，总合格率为84％。在这32种不合格食品中，有24种是在易初莲花、麦德龙、沃尔玛、好又多等4家大型超市中发现的，包括肉制品、豆制品、蜜饯、酱腌菜等。其中，熟肉制品合格率仅为50％，酱腌菜和蜜饯的合格率也只有60％，不合格食品大多数为散装。
好又多（民意）百货商业有限公司青山分公司，有卤牛肚、烤鸡翅等9种散装熟肉制品，均为菌落总数或大肠菌群超标，部分熟肉还有违规滥用色素、防腐剂的嫌疑。
在易初莲花宝丰路店和沃尔玛中山大道分店，发现本地品牌的5种散装豆制品存在被污染问题。在麦德龙硚口商场，标称去年11月生产的“思念小小黑珍珠汤圆”，查出霉菌计数超标。
目前，工商部门已责令上述不合格食品下柜，并将对相关责任人立案调查。
不合格食品如何混进了大卖场
根据有关规定，超市要对销售食品索证索票，每一批次食品都必须附有检验合格等证明，才允许上市。不合格食品如何“混进”大卖场？
一大型超市企划部负责人介绍，一般食品进超市要经过采购——入场查验——上架销售三个流转过程。三个过程中,卖场都会依照索证索票制度进行查验。
但是，硚口区工商分局一执法人员称,这一制度有些流于形式。据其实地检查发现，超市的上架食品大多数均由店总部与供应商直接签约订货，有关票证也由总部直接索要备案。超市卖场只进行单一、感观的查验，而无法进行实质性的查验。这样，负责采购的不管货物查验，负责货物查验的不管索证索票，食品安全把关就可能不严。（记者张乐克）
