1月16日，国家发改委发布《关于对部分重要商品及服务实行临时价格干预措施的实施办法》后，乳品市场价格的变化与乳业龙头企业的动向，成为市场关注的焦点。记者在采访中了解到，领先乳品企业已经先后采取多项措施来保障市场价格稳定。
记者从有关部门获悉，近期，蒙牛集团连续两次召开紧急电话会议，并下发通知明确要求各销售中心、经销商和销售终端一定要响应国家关于控制市场物价的号召，各地终端市场在1月15日之后，一律不得再调整零售价格。蒙牛负责人告诉记者，个别在近日出现价格上涨的超市、门店和经销商已经被集团公司叫停，并立即将价格体系调整恢复到1月15日以前的水平。
记者在北京的几家超市采访时发现，几大乳品企业均采取了稳定价格的措施，一位超市促销员告诉记者，蒙牛近期向全国市场派出几百名巡查人员，加大了价格检查的力度，并对几家私自涨价的门店进行了严厉处罚。
尽管自去年以来，伴随着国际市场原材料价格的普遍上涨，国内乳品企业普遍承受着很大的压力，但是多家乳品企业负责人在接受记者采访时都表示，在当前中央控制通货膨胀的关键时刻，乳品企业只有顾大局、识大体，才能真正赢得行业的长远稳健发展。蒙牛集团新闻发言人对记者表示：“我们会无条件执行国家的相关政策,集团也再三向大家强调,这些政策关系到国计民生的大局，即使当前面临成本持续上涨的困境，我们也会顶住牛奶价格上涨的势头，争取在企业内部通过科技创新与成本控制来消化不利因素。不能让奶农受委屈，也不能给消费者增加太大的压力。”
记者在采访中了解到，2007年以来，由于国际乳品市场的影响及国际玉米等奶牛饲料的持续上涨，导致奶牛饲养成本不断增加。这种情况去年下半年更为严重。为了维系产业链，乳品企业多次提高原奶收购价格，以蒙牛为例，收奶价格从2007年7月的2.1元/公斤一路上升到了今年以来的3.3元/公斤，上升幅度超过50％，远远高于乳品价格在这一段时期的上涨。另外受国际石油价格上涨等不可控因素影响，蒙牛的原辅材料成本及物流费也大幅上升。
另一个数据或许更具有普遍意义，统计显示，2007年中国奶农的亏本率高达1/3以上。而到2007年11月和12月，牛奶价格虽然有所提高，但如果进行单月核算，中国乳业却步入了全行业亏损状态。
成本不断上升，价格还不能再涨，巨大的难题，摆在已经高速成长了十年的每一个中国乳业企业面前。
记者从蒙牛方面获悉，从1997年至今的10年间牛奶价格“不升反降”的现状已经逼迫蒙牛投入了大量的资金投入到奶源、产品、渠道等各个方面科技创新中去。在接受记者采访时，多家乳业龙头企业几乎都表达了一致的观点：“涨价仅仅是维系企业正常运转的一个非常手段，但在中国的现有国情下，中国的牛奶是不可能像去年欧美等国那样大幅度提高价格，尤其是龙头企业。因此，摆在我们面前的道路只有一条，就是科技创新、转嫁成本、自我消化。”据了解，为了自身发展、同时也是为了应对不断增长的成本压力，排名靠前的几家乳业巨头都加大了内部科技创新和产业调整的力度。业内专家指出，龙头企业加快产业升级和科技创新步伐，才是乳业走向长远稳健发展的必由之路。
