昨天，市质监局公布了2007年第四季度对全市食品生产企业两次全覆盖监督抽查结果：2812批次食品合格率92.3％，产品质量较好。但饮用水、熟食肉制品等7类产品出现全行业整体质量水平相对较低的情况，特别是饮用水行业质量波动大，“八千尺纯净水”等8家水企业受到重点批评。市质监局新闻发言人张嘉红表示：今年将采取更严厉的手段监管这7个行业，对多次出现不合格的企业将提请吊销QS证（食品生产许可证）。
8家水企业受到重点批评
这7个行业是：桶（瓶）装饮用水、煲汤料、熟食肉制品、湿河粉、水产加工品、蜜饯、裱花蛋糕，7类产品的全年抽查实物质量合格率低于90％。
如对饮用水的两次专项监督抽查合格率分别为76.8％和92.5％，不合格项目为菌落总数、酵母菌和电导率超标等。在昨天市质监局公布的13家重点批评企业名单中，水企业就占了8家，“八千尺”、“御水源”、“翠云谷”等企业上榜的理由是出现多次不合格或整改后复查实物质量仍不合格。
有QS标志仍不能保证质量
昨天公布的产品不合格的企业名单中，包括一些拿到了QS证的企业。市质监局食品处处长解释：QS证只代表企业的生产条件、环境等硬件条件达到了允许生产的门槛。目前发现的情况是，有一些企业获证后并无按照审证时承诺的流程生产食品，如忽略出厂检验等环节。在采取高压监管态势的期间（如加大抽样和巡查的频次和密度）产品合格率会有所提高，但一旦产品质量和食品安全专项整治结束，企业的管理水平又会下降。
产品质量不合格的企业名单
受检企业 产品名称 商标 规格
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广州市黄埔区和明豆腐坊 豆腐
广东绿荣食品有限公司 鸡精
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