在商场，每一件商品用条码机一扫，其产地及供货商的资质等资料证照立马可查；在药房，每一种药品都购自正规企业，每一粒失效药都有回收记录；在饭店，每一棵蔬菜都经验收后被运进厨房，每一个加工环节都有专人负责……昨天，记者走访我市部分单位后发现，在流通消费领域，食品、药品、食物这些直接“进口”的产品，都被纳入了产品质量和食品安全“天网”，实现了质量的全程监管。
商场：
非统一供货商品无法出售
每个星期都会清理即将到期的商品；建立起了“工商监督、企业自律、社会监督”三位一体的监管体系
昨日上午，提督街红旗连锁总部，各种商品琳琅满目。记者随意挑选了一盒“竹叶青”茶叶，来到总部办公区的信息管理中心，工作人员进入“红旗连锁供应链管理系统”后，用条码机对茶叶外包装盒上的条码一扫，顿时对面墙上的显示屏就“弹”出了几行信息，点开一看，有供应商营业执照、生产许可证、茶叶的质检报告等。“我们红旗1000多家连锁分店，上万种商品，采购情况、销售情况，通过这套系统都可查询。”成都红旗连锁有限公司董事长曹世如说。
据了解，红旗连锁有3000多家供货商，在采购前，公司都会确认供货商的资质，如营业执照、生产许可证、QS证、质检报告、条码证等是否齐全；各卖场销售的商品均由公司的物流中心统一配送，每一批次商品的外包装上都有标明自己身份的条码，没有条码的商品不可能打印出价码。每个星期，公司都会通过系统查询质检报告即将到期的商品，告知供货商，并清理该批次商品。如果哪种商品即将到保质期、或者发现有质量问题，总部通过这套系统挂个信息，半小时内上千家卖场就可接收到。
在提督街红旗连锁店，记者看到，门口还挂有工商监督员、社会监督员的照片和电话。据市工商局锦江分局盐市口所副所长陈志勇介绍，为确保产品质量和食品安全，我市建立起了“工商监督、企业自律、社会监督”三位一体的监管体系，对每所商场的质量监督分责到人，仅工商监管人员就分巡查人和责任人两种身份，定期不定期进行检查，并聘请社会监督员加强监管；企业则通过建立食品质量进货检查验收制度，从源头保证产品质量。
药房：
药品失效前3个月就下柜
每个月就要对药品进行一次清理；按月抽查供（购）货企业资质
处方药专柜、外用药专柜、中药材专柜、保健品专柜……走进红星路成都同仁堂，市民会觉得这种专柜式的区域十分方便买药。将药品分类陈列，是零售药房按国家要求而设置的，这样做可保证药品质量。同仁堂经营的中药材、饮片、中西成药、保健品、医疗器械等各类品种规格达9000多个，每一种均按国家GSP的规定，对药品经营质量进行全面管理。“我们对药品的购进、验收养护、出库复核、销售过程各环节都按要求进行管理和控制，可以说，公司所有销售的产品质量都处于受控状态。”总经理毛正林说。
成都同仁堂的员工共六七十名，专门负责质量管理和控制的人员就有十人左右，每个药品专柜都有一名质管员，他们主要负责商品验收和效期养护。原来，每一种药品进入药房上柜前，药房都会记录其品种、规格、效期、外包装等。每个月，质管员就要对这些基础信息进行一次清理，一旦发现还有半年就失效的药品，马上对其进行跟踪管理；在失效期前3个月，还没卖出的药品全部下柜交回公司。记者在同仁堂看到了厚厚的几本“过期失效药商品记录”，对这些药品的处理情况全部一一登记在案。
据了解，为了确保药品质量，按照上级药品监管部门的要求，同仁堂按月抽查供（购）货企业的资质，检查资质的合法性、有效性；严格按照验收程序对来货商品的质量、标识、证明文件进行检查验收，对特别规定要求索要的检验报告，由配送库质管员统一审核存档备查。
餐馆：
食品原料进货后查验登记
生产加工环节定岗定责；每一次进货都有单独的台账表，供货商的相关资质材料都有备份
昨日中午，武侯祠大街钦善斋里顾客满座，侧门，正在进行紧张的补货工作。“豌豆尖！”“菠菜！”“黄瓜！”……一名厨师装扮的人和一名身着制服的工作人员蹲在地上，一样样地查验各类蔬菜，验收后的蔬菜被接手送到厨房，另一名工作人员则站在旁边登记。查验蔬菜的工作人员叫刘缨，她是钦善斋的卫生管理员，专门负责食物原料的质量，每天新鲜的蔬菜买来后，她和厨务总监曾建强都要一起对原料的质量进行查验，而库管员肖艳则负责记录，这个记录本是“成都市餐饮单位原料采购台账表”，要随时接受卫生监督部门的抽查。
刘缨说，除了蔬菜外，餐馆里所有的食品原料，包括酒、饮料、调味品及添加剂、食用油、米面、肉禽类的每一次进货都有单独的台账表，而且供货商的相关资质材料都有备份，包括其营业执照、生产许可证等，如果供货商不能提供资质材料，则取消其供货资格。
走进厨房，虽然正是忙碌的时候，但所有人员有条不紊地工作着。记者看到，厨房粗加工间、加工间整洁卫生，墙上贴有醒目的“各环节人员岗位责任制”。总经理李丹梅告诉记者，这些制度是在武侯区卫生执法监督人员指导下建立的，每名工作人员定岗定责，在哪个环节出了问题就能马上找到负责人。记者 王眉灵 刘浏 张鸣
