回眸2007年，凝望2008年，我们首先要问：什么是2007年粮油市场的特点，那就是抓住一个字——变！粮油市场形势在变，粮油供求关系在变，国家调控手段在变。过去的一年，国际石油价格屡创新高，人民币升值速度加快，大豆和食用油价格飙升；我国粮食连续4年丰收，粮食库存增加，CPI涨幅超出预期，通货膨胀压力突显，国家粮食宏观调控措施伴随全年。新的一年，国内外粮油市场不确定因素同时存在，粮食的可控度下降，食用油的脆弱性增加。
2007年我国粮油市场波动频繁
2007年粮油市场频频波动，价格上涨成为全年粮油市场走势的主旋律。粮油价格波动可分3个主要阶段。即：春节后花生油初步上涨阶段；5、6月份生猪价格上涨带动的玉米价格上涨阶段；3月中旬后几乎贯穿全年食用油市场价格持续、猛烈、震荡上涨阶段。
春节后花生油价格率先上涨
春节后，食用油市场处于需求淡季，豆油、棕榈油、菜籽油等价格处于弱市整理、微幅回调时期。但从3月底开始,花生油市场率先从南向北展开了一波反季节价格上涨行情，持续到4月上旬，主产区批发价格达到13800-14000元/吨，较2006年底上涨了1500-1800元/吨，涨幅超过12%。年底花生油批发价达到20000元/吨,全年涨幅达到36.7%。
此次花生油市场价格上涨主要原因是：2006年我国花生产量大幅下降， 2007年种植面积预期减少，油厂节后积极收购，农民惜售，市场货源偏紧，加上山东花生出口有所活跃，使花生市场出现交易淡季不淡、价格高企的局面，造成花生油市场批发价格和零售价格的明显反弹。这次上涨拉开了我国食用油市场全面上涨的序幕。
2007年大豆、食用油价格上涨，可以用持久、迅猛来形容，尤其在年末表现更加突出。大豆从年初2720元/吨，到年终4800元/吨，一直呈现单边上涨，涨幅达76.5%。一级豆油走出了五波上涨行情：3月中旬到4月中旬，价格从7040元/吨涨至7800元/吨；5月上旬到6月上旬，价格从7550元/吨涨至8300元/吨；7月上旬到8月上旬，价格从8000元/吨涨至8800元/吨；9月上旬到11月中旬，价格从8750元/吨涨至9700元/吨；12月上旬到年终，价格从10500元/吨再次大涨至11800元/吨。全年涨幅高达56.3%。
2007年，我国粮油市场价格大幅上涨，以大豆和食用油的价格上涨最为引人注目和惊心动魄。
预计大豆、豆油市场的牛市将得以延续。
从生产和供给上看，2007年全球及我国油料减产、供需偏紧，2008年南美大豆收获面积将低于预期、拉尼娜天气可能造成大豆单产下降，未来一年特别是上半年全球大豆、豆油供应紧张格局难以转变。加上全球生物柴油产业的快速发展使豆油需求进一步增长，支持国际市场豆油价格持续上涨。尤其2008年美国、巴西分别开始执行的能源法案和生物柴油法令，将加速生物柴油的发展，扩大全球大豆和豆油的需求。而全球原油紧张、价格不断上扬及能源概念的渗入，使全球植物油供需格局发生转变，其价格底部将被重新定位，使未来国际大豆、植物油价格保持高位震荡运行格局。在此背景下，我国大豆、植物油进口成本难以回落。
从国内需求来看，2008年我国将举办夏季奥运会，将进一步刺激国内需求的增长。但由于国内压榨产能的不断扩张，原料进口的迅速增长，国家对生物燃料用粮限制逐步发挥作用，加上2008年我国油料生产将得到恢复，将保证国内食物油总体供给基本满足市场需求的增长。预计2008年上半年国内大豆、食用植物油的牛市将会延续，下半年将逐步趋于稳定。
综合来看，预计2008年粮油整体价格将会围绕去年高位震荡运行，粮价上涨的压力上半年要大于下半年。
