以下有关瘦身的12个营养疑问，相信也是你生活中经常遇到的一些难题，不妨让我们一同来听听营养专家如何就此解疑答惑
1． 我不喜欢吃蔬菜，每天吃5次水果可以吗？
水果和蔬菜含有相当多的维生素与矿物质成分，蔬菜中还含有其他一些营养物质，这类物质对于防治癌症、心脏病等具有重要作用。比如，花椰菜与其他十字花科蔬菜都含有大量的硫化物质，它们具有显著的防治乳腺癌的作用，因此只吃水果并不能代替蔬菜。要想打造健康的体魄，必须调整自己的膳食结构，使之更加平衡合理。
2． 喝100%的果汁与吃水果一样吗？
回答是既一样又不一样。从积极的方面说，果汁要比一种水果含的营养成分多。比如：一杯约220毫升的橘汁含有100毫克维生素C，一个中等大小的橘子只含有75毫克。从消极的方面讲，果汁不但没有水果中所含的纤维素，而且还隐藏着许多热量。比如，一杯约220毫升的橘汁含有120千卡热量，纤维素的含量却为零；而一个橘子只含有60千卡热量，同时含有3克纤维素。由此可见，为了身体健康，常吃水果比常喝果汁益处更大。
3． 喜欢吃糖对身体有害吗？
糖的好处是能促进大脑内具有内啡呔样的化学物的分泌，使人产生一种愉快的感觉。不过，吃糖过多，会使人产生肥胖。解决的办法是多吃水果来代替糖果，水果不但能给你提供天然糖分以满足你嗜糖的爱好，而且还供给你许多维生素、微量元素以及使你感到饱腹的纤维素。
4． 如果橘汁是“非浓缩型”的，是否对人体更有好处？
情况并非如此。从营养角度而言，“非浓缩型”果汁与“浓缩型”几乎没有什么差别。需要注意的是：非浓缩型橘汁可能没有经过巴氏消毒。所以，当你选购这种果汁时，一定要查看包装盒的说明。
5． 有什么方法可以用来估测水果与蔬菜中所含的热量吗？
一般而言，一小块（或半杯量）的新鲜水果大约含有60千卡热量；淀粉类蔬菜，诸如土豆、地瓜等平均每半杯含50千卡热量；其他一些蔬菜，如花椰菜、西红柿等平均所含的热量为25千卡（每半杯）。由此可见，水果与蔬菜都是控制热量的物美价廉的食物。
6． 摄入纤维素是否多多益善？
不能一概而论。我们建议人们每日应摄入20－35克纤维素，这一数值有利于防治便秘、心脏病，甚至癌症。超过这一数量，就会影响一些重要营养素（如锌、铁及钙等）的吸收。如果你通过食用蔬菜、水果、全粉谷物来获取纤维素，还会获得大量的其他矿物质，从而弥补了纤维素影响矿物质吸收的缺憾。如果你服用纤维素制剂，那纤维素带来的缺憾就在所难免。
