张老汉每次来南京看望女儿的时候，都会从苏北老家带几只草鸡和几斤猪肉。按照张老汉的话来说，现在城里的肉越来越没有“肉味”了。 的确，我国一些地方家畜家禽风味很独特。比如黑猪肉，肥得流油，那种咬劲，那种香味，能让人回味好半天。溧阳鸡，都是在丘陵地带散养，天天吃昆虫，肉质鲜美，炖上一锅鸡汤，香气四溢。
然而，江苏省土生土长的家畜家禽品种现状不容乐观。有关部门从2006年开始在全省范围内对猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊等进行大摸底，近日公布的部分调查结果发现，包括横泾猪和溧阳鸡在内的十几个品种基本灭绝，在世界范围内也很难找到。而曾经扬名天下的昆山麻鸭和南京六合山猪这几年也数量锐减，处于灭绝边缘。
■调查：六合公山猪只剩十几头
传说中的南京六合山猪，拥有和野猪一样的獠牙，野性十足。二十年前，它们曾经盛极一时，是宁镇扬滁四地的特有猪种，有着数万头的养殖量。南京农业大学动物科学院的专家们从2006年开始就密切关注六合山猪，令人遗憾的是，2006年，六合山猪的公猪数量只有14头，整个数量不到400头，濒临灭绝。
专家说，以前在农村，几乎家家户户都会有一两头山猪。而如今，遍布乡野的全是大白猪。
从调查结果来看，江苏省的四大地方猪种（太湖猪、淮猪、姜曲海猪、冬串猪）在散养农户中几近绝迹。苏州吴中区的横泾猪和枫泾猪，目前仅有少量的母猪，公猪已经绝种，只有在苏太猪育种中心还保存着少量的枫泾猪。在沙乌头猪的主产区启东，母猪只有22头，公猪4头。
纯种溧阳鸡已经消失
最让专家遗憾的是，曾经无人不识的纯种溧阳鸡已经消失了。上世纪80年代，溧阳鸡曾经名扬全国，俗称“三黄鸡”和“九斤黄”。
溧阳鸡中心产区在溧阳的西南丘陵山区，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名。这些地区丘陵起伏，植被繁茂，农家养鸡多放养，任其在田间、野外觅食昆虫。因此，溧阳鸡肉质鲜嫩、香气浓郁。
和溧阳鸡有着同样命运的还有鹿苑鸡。鹿苑鸡也属于“大个头”鸡种，一只要5公斤左右。专家说，“大个头”鸡养殖时间长，一般农户宁愿选择繁殖快、个头中等的洋鸡，因此这种土生土长的“大个头”鸡就被弃养，逐渐消亡。
家畜家禽30年来锐减
不单单是猪和鸡，其他家畜也难逃数量锐减的命运。从调查结果看，2006年江苏省长江三角洲白山羊年末存栏量100万只，与1980年相比减少了近2/3；2005年全省湖羊年末存栏量20.2万只，只相当于1987年的74.8%，2006年江苏省徐州黄牛年末存栏量约32.7万头，仅为1980年的44.2%；2006年全省海子水牛年末存栏量约2万头，只有1987年的34.5%；2005年全省山区水牛年末存栏量约3万头，是1987年的25%；2006年江苏省苏北毛驴年末存栏量5.7万头，较1980年减少26.4%。
“总而言之，江苏省地方家畜家禽品种现状不容乐观，普遍存在数量锐减、保种场数量骤减、血缘狭窄等问题，而培育品种与引进品种已经成为江苏省畜牧业的‘主力军’。”专家说。
