2007年的中国乳业并不平静，在经历了乳业涨价风潮、合资分手、高端之战等竞争的洗礼，目前国内乳企不足2000家，在伊利股份（600887）、蒙牛乳业（2319.HK）两大巨头的引领下，行业进一步向品牌优势明显、规模效益显著等大企业集中。两大巨头在牢牢守住一线品牌的地位后，开始向市场要空间、向市场要利润。这对于如何守住一线品牌地位的光明乳业来说也是一次“血拼”，毫无退路可言。
收奶价、奶粉、糖、汽油、添加剂、电费、油费和运费等原材料和成本的不断上涨，“逼着”一度坚守低价策略的液态奶市场整体涨价。2007年下旬开始，包括蒙牛、伊利两大乳业巨头在内的国内众多乳企，纷纷用不同的方式对产品进行提价，有的取消了买赠、促销等惯用市场手段，有的乳企干脆更换新包装，直接定义新价格。
伊利公共事务部总监表示，牛奶的涨价可以在一定程度上抑制奶农对于饲料上涨的暂时性恐慌，提高奶农积极性，从而缓解供求关系。在这一点上，品牌乳品企业可不断创新奶源基地建设模式，最终形成独创性的奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成的“奶牛合作社”新模式，使得更多的奶农可以规模化地参与到奶源基地的建设中来，为奶农劳动成果流向市场打下良好的基础。
而包括风行、燕塘和香满楼在内的广州多个乳制品企业负责人均向记者表示，乳制品行业整体成本已上涨了30%左右，近期至明年初将上调牛奶的终端零售价，上调幅度在10%～20%之间。
对此，广州市奶业协会理事王丁棉表示，价格的调整受市场供需关系影响。目前，整个乳制品产业链的压力在逐步加大，饲料价格、包材价格、燃油成本均居高不下，甚至节节上扬。企业调整牛奶终端价格是正常的事。据业内人士透露，今年汽油价格上涨了11%，而包装材料也是涨价在即，加上原奶成本的上涨，整个产业链的成本上升幅度达30%。
关键词 向高端要利润
随着中国牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业产品同质化严重，乳品毛利率出现行业性下滑。如此严峻的形势下，加快调整产品结构，推出高附加值的高端产品无疑成为乳品企业利润“突围”的需求之一。
伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑苏”，光明也已经在上海等城市推出高端新鲜奶“优倍”，大企业不断发力高端奶市场引起了舆论的极大关注，更是引发了国内有机乳品市场的萌动。市场的变化和产品的细分使企业对渠道及市场运作都进行了重新规划。在这种大趋势下，如何把握住牛奶市场的新商机，成为了众多企业关注的焦点。
关键词 合资后分手
10月中旬，达能亚洲有限公司与光明乳业另外两家股东——上实食品控股有限公司和上海牛奶(集团)有限公司分别签订股份转让协议，达能亚洲以每股人民币4.58元的价格，向上述两家公司转让其持有的全部20.01%的光明股份，两家公司各接受10.005%。股份转让后，达能亚洲不再是光明乳业的股东，双方有关的业务合作协议和知识产权许可协议也将同时终止。
据悉，达能集团于2000年投资光明乳业，战略发展上的分歧是双方“分手”的主因。达能希望通过资本的力量“步步为营”，以光明为“壳”掌控中国乳业；而光明也以全面“领跑”中国乳业为战略目标，在民族自主品牌的掌控与发展问题上“寸步不让”。达能亚太地区负责人曾多次以书面和口头方式提出各种调整双方合作关系的方案，包括增持光明股权及经营光明酸奶，但最终没有如愿。
光明乳业总裁郭本恒表示，与达能“分手”，并不意味着光明排斥国际合作。实际上这种合作正在加强，但所有合作都是以坚持自主能力为前提的。
12月18日，蒙牛和达能趁着酸奶业务成立的合资公司刚满一周年之际，对外发布了终止联姻的消息。原因是“双方约定的外部合作条件尚不成熟”以及“有关出资的先决条件未能在约定的时间内完成”。而该决定来自是蒙牛团队的集体。双方透露，未来不排除再度牵手合作的可能，目前，达能的拳头酸奶产品“碧悠”仍由蒙牛代为加工、生产和销售。在去年12月18日原协议中，内蒙古蒙牛、北京蒙牛和马鞍山蒙牛与达能达成合资协议，共同在中国生产销售保鲜乳，蒙牛持股51%，达能占49%。（记者 李星慧 黄丽嫦）
