2007年，我国牛奶业上演了戏剧性的一幕：年初还是一片“卖牛倒奶”声，年底就风云突变演变成 “无序抢奶”。最近一段时间，超市销售的奶制品跟风涨价，给“一天一袋奶”的部分城市居民造成压力。奶价像股价短期大起大落，谁是背后推手？超市鲜奶还会再涨吗？
“一天一袋奶”还能维持多久？
进入第四季度以来，三元、伊利、蒙牛等知名品牌的奶制品相继涨价，引起一些城市居民关注。在北京市场，记者近日走访了京客隆、天客隆、迪亚天天等超市，发现箱装奶、袋装奶大都不同程度地涨价。三元、蒙牛、伊利销售的纯牛奶涨幅大都在20％左右。
不仅鲜奶涨价，事实上奶粉的涨价幅度更大。据中国奶业协会有关人士介绍，近期进口奶粉和国产奶粉都在涨价，去年每吨1.6万元的国产全脂奶粉，今年已涨到每吨2.9万元。
牛奶较大幅度提价，给那些一家三口坚持“一天一袋奶”的城市工薪族出了个不大不小的难题：是不是要改成“两天一袋奶”？
奶农：年初“倒奶”年底“抢奶”
“鲜奶收购价三分五分地提，而同期饲料价却三毛五毛地涨。”谈起上半年的情形，内蒙古奶农李建军直摇头。他说：“因鲜奶收购价太低，上半年最好的成牛只能卖五千元，小乳牛仅两三百元。我有个亲戚卖了只小鸟1000元，三头小牛还不值一只小鸟的价。要放在前些年，一头小乳牛就能卖四五千元！”
记者了解到，呼和浩特地区的三个屠宰场，今年上半年每天屠宰的奶牛有二三百头。在“全国奶牛第一县”土默特左旗，一度有60％多的新生小奶牛被卖到了屠宰场抽血清。
“上半年还在杀牛倒奶，年尾就抢奶源了。”呼和浩特近郊一位村支书忧虑地说，牛奶价格大起大落对农民增收和牛奶产业的稳定发展很不利。
一些乡村干部普遍反映，此轮奶价大波动主要是两大原因：首先是企业和奶站长期压低收购价，而同期奶牛饲养成本却大幅上扬。去年以来，主要饲料涨价幅度如玉米等超过60％，而同期原奶收购价只提高八九分钱。今年上半年，内蒙古奶农基本上处于亏损状态。其次，上半年的杀牛倒奶之风，也与前几年奶牛养殖被作为“政绩项目”盲目扩张有关。
企业：“抢奶”打乱价格体系
城市居民愁的是牛奶涨价，农民抱怨收购价低，乳品企业愁的则是缺奶源。
伊利集团执行总裁张剑秋介绍说，由于近来奶源紧张，原有价格体系已被打乱。最近北京、河北、山西、黑龙江等地的原奶价格每公斤涨到3元左右，内蒙古也达到2．5元。目前主要产区的原奶价格比上半年上涨50％以上。即便如此，原奶仍不能保证供给。现在很多地方都是一家一户拿着现金上门收奶，已经没有价格体系了。
伊利集团董事长潘刚忧虑地说，现在原料奶大涨，企业已受不了成本的压力，按照目前价格涨下去估算，伊利明年光收奶增加的成本就以数亿元计。他说，最近伊利的一些产品涨了一些，但涨的这块根本消化不了增加的成本，所以下一步还可能考虑涨价。
专家：防乳品企业“合谋”涨价
一些专家认为，目前原奶价格上涨带有恢复性和合理性，但无序抢奶造成的原奶价格混乱是不正常的。内蒙古农业大学专家董润利说，当前要警惕一些乳品企业利用奶源短缺，“合谋”搞乳制品突击大涨价，损害消费者利益。
据董润利介绍，在奶产品利益链条上，产品销售、包装采购、企业加工等环节拿到的利益超过80％，而奶农提供原奶分得的利益仅占16％左右，使乳产品的价格形成极不合理。据专家测算，按照目前奶制品的价格，尚可大体抵消成本上涨的压力。
有关专家表示，一哄而上又一哄而下，最终受伤的一定是农民和市民。在奶业基地建设、理顺价格体系、治理恶性竞争等问题上，政府和行业协会应承担更多责任。
