2007年，我国牛奶业上演了戏剧性的一幕：年初还是一片“卖牛倒奶”声，年底就风云突变演变成“无序抢奶”。最近一段时间，超市销售的奶制品跟风涨价，这给那些一家三口坚持“一天一袋奶”的城市工薪族出了个不大不小的难题：是不是要改成“两天一袋奶”？
在北京市场，记者近日走访多家超市，发现箱装奶、袋装奶大都不同程度地涨价。三元、蒙牛、伊利销售的纯牛奶涨幅在20%左右。
一些超市的销售员告诉记者，这两个月，附近一些靠退休金生活的老人看到鲜奶涨价，购买量有所减少，“还有些顾客以前喝大袋的，现在改为喝小袋的了”。
奶农：年初“倒奶”年底“抢奶”
“上半年还在杀牛倒奶，年尾就抢奶源了。”呼和浩特近郊一位村支书忧虑地说。
去年以来，主要饲料涨价幅度如玉米等超过60%，而原奶收购价只提高八九分钱。今年上半年，内蒙古奶农基本上处于亏损状态。
随着近来奶源紧张，在呼和浩特地区，伊利和蒙牛最近把原奶收购价从每公斤1.84元提到1.9元。而一些外地人干脆推着挤奶器进村入户收奶，每公斤2.5元。
企业：“抢奶”打乱价格体系
眼下，乳品企业最愁奶源。
伊利集团执行总裁张剑秋介绍说，目前主要产区的原奶价格比上半年上涨50%以上。即便如此，原奶仍不能保证供给。现在很多地方都是一家一户拿着现金上门收奶，已经没有价格体系了。
蒙牛公司有关人士表示，国内一些小奶粉厂、小乳品厂开始泛滥，它们进村入户争夺奶源，扰乱了价格体系。
伊利集团董事长潘刚说，最近伊利一些产品涨了一些，但根本消化不了原料奶大涨增加的成本，所以下一步还可能考虑涨价。
专家：防止乳品企业“合谋”大涨价
一些专家认为，目前原奶价格上涨带有恢复性和合理性，但无序抢奶造成的原奶价格混乱是不正常的。内蒙古农业大学专家董润利说，当前要警惕一些乳品企业利用奶源短缺，“合谋”搞乳制品突击大涨价，损害消费者利益。
据董润利介绍，在奶产品利益链条上，产品销售、包装采购、企业加工等环节拿到的利益超过80%，而奶农提供原奶分得的利益仅占16%左右，使乳产品的价格形成极不合理。据专家测算，按照目前奶制品的价格，尚可大体抵消成本上涨的压力。
牛奶价格的大起大落，实际上暴露了我国奶业积累的深层问题。一段时间以来，一些乳品企业利用地方政府在招商引资中承诺的优惠条件，无序扩张，相互抢奶，较少注重培育优质奶源基地建设。
有关专家表示，一哄而上又一哄而下，最终受伤的一定是农民和市民。
