２００７年，我国牛奶业上演了戏剧性的一幕：年初还是一片“卖牛倒奶”声，年底就风云突变演变成“无序抢奶”。最近一段时间，超市销售的奶制品跟风涨价，给“一天一袋奶”的部分城市居民造成压力。
市民：“一天一袋奶”能撑多久？
进入第四季度以来，伊利、蒙牛等知名奶制品相继涨价。在超市里，记者看到蒙牛硬包装“大枕”纯牛奶每箱涨了８元多钱；另一种软包的纯牛奶产品从原来的每袋１元钱提到了１．３０元。在北京市场，蒙牛、伊利销售的纯牛奶涨幅大都在２０％左右。
牛奶较大幅度提价，给那些一家三口坚持“一天一袋奶”的工薪族出了难题：是不是要改成“两天一袋奶”？
一些超市销售员说，这两个月，附近一些老人看到鲜奶涨价，购买量减少。一位顾客说：“政府提倡‘一天一袋奶’，牛奶成了孩子、老人每天的必需品，涨百分之二三十已不算个小事情。”
奶农：年初“倒奶”年底“抢奶”
“鲜奶收购价三分五分地提，而同期饲料价却三毛五毛地涨。”内蒙古奶农李建军说：“因鲜奶收购价太低，上半年最好的成牛只能卖五千元，小乳牛仅两三百元。”
呼和浩特地区的三个屠宰场，今年上半年每天屠宰的奶牛有二三百头。在“全国奶牛第一县”土默特左旗，一度有６０％多的新生小奶牛被卖到了屠宰场抽血清。
“上半年还在杀牛倒奶，年尾就抢奶源了。”呼和浩特一位村支书说，奶价大起大落对农民增收和牛奶产业发展很不利。一些乡村干部反映，此轮奶价大波动主要是两大原因：首先是企业和奶站长期压低收购价，而同期奶牛饲养成本却大幅上扬。其次，上半年的杀牛倒奶之风，也与前几年奶牛养殖被作为“政绩项目”盲目扩张有关。
企业：“抢奶”打乱价格体系
城市居民愁的是牛奶涨价，农民抱怨收购价低，乳品企业愁的则是缺奶源。
伊利集团执行总裁介绍，由于近来奶源紧张，原有价格体系已被打乱。目前主要产区的原奶价格比上半年上涨５０％以上。即便如此，原奶仍不能保证供给。他表示，最根本的问题是奶源基地建设滞后。据悉，最近伊利的一些产品涨了一些，但涨的这块根本消化不了增加的成本，所以下一步还可能考虑涨价。
蒙牛公司表示，除了奶源基地建设滞后外，国内一些小奶粉厂、小乳品厂纷纷进村入户争夺奶源，扰乱了价格体系。在呼和浩特市，他们收奶出价高出伊利、蒙牛０．８元。
专家：防止乳品企业“合谋”涨价
一些专家认为，目前原奶价格上涨带有恢复性和合理性，但无序抢奶造成的原奶价格混乱是不正常的。内蒙古农业大学专家说，当前要警惕一些乳品企业利用奶源短缺，“合谋”搞乳制品突击大涨价，损害消费者利益。据介绍，在奶产品利益链条上，产品销售、包装采购等环节拿到的利益超过８０％，而奶农提供原奶分得的利益仅占１６％左右，乳产品的价格形成极不合理。据测算，按照目前奶制品的价格，尚可大体抵消成本上涨的压力。
牛奶价格的大起大落，实际上暴露了我国奶业的深层问题。一些乳品企业无序扩张，相互抢奶，较少注重培育优质奶源基地建设，是政府和企业面临的紧迫课题。专家表示，一哄而上又一哄而下，最终受伤的一定是农民和市民。
