烟台市无公害蔬菜监测中心专家昨日建议,现在不少市民担心自己会发胖,拒绝吃肉,这样会造成动物蛋白质摄入不足。当完全素食者蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
还有很多市民光吃蔬菜,以为只要吃蔬菜就能减肥,其实吃蔬菜也有无法减肥的时候,那是因为蔬菜容易吸油,反而更容易摄入更多油脂,会越吃越胖。一克油中,大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中,大约有4个热卡的热量;因此,只吃菜、不吃饭,会导致饮食中油多、蛋白质多,热量猛增,反而发胖。 (兆亭 晓阳)