清徐县作为山西老陈醋的正宗发源地和主要生产地， 至今已有300多年的历史。该县现有44家酿造食醋生产企业领取了食品生产许可证，食醋产量达到30万吨以上，占到全省食醋产量的三分之二，产值超过7亿元，现已成为全国最大的食醋生产基地，并于去年被授予“中国醋都”称号
改革开放以来，清徐县食醋业迅速发展，酿醋企业最多曾达到200多家。为做大做强地方产业，本着对党和政府以及人民群众高度负责的态度，清徐质监局认真履行法律赋予的职责，加强对食品生产加工企业质量安全的监督管理，深入企业帮助查找并解决问题，使我县食品生产企业的生产条件得到明显改善，质量意识逐步增强，产品质量和管理水平得到明显提高，食品企业逐步走上良性发展轨道。
现在清徐食醋已拥有一批在全省乃至全国都有影响、有市场的名优产品，如“东湖”牌食醋、“水塔”牌食醋被评为中国名牌产品；“东湖”、“水塔”、“紫林”、“来福”、“益首”酿造食醋获得中国免检产品称号；“紫林”、“寇准”、“青徐”、“罗贯中”、“醋都美”牌食醋被认定为山西标志性名牌产品；“来福”、“益首”、“不老泉”、“晋锡”牌食醋被认定为山西名牌产品；“紫林”、“寇准”、“来福”、“益首”、“不老泉”、“荷蕊”、“奥升”牌食醋商标被评为山西省著名商标。清徐食醋行业还涌现出了质量信誉等级AAA级企业4个，AA级企业2个，A级企业6个。许多原来的小醋厂经过这几年的改造，产品质量和厂容厂貌也都上了一个新台阶。
如今，清徐的食醋产品销遍全国，并出口日本、美国、荷兰等国家和地区，成为誉满全国，名扬世界的山西特色产业。
