昨天，烟台市质监局发布消息：明年起，“营养面粉”不能随便叫了，须确定面粉中营养素的添加范围和比例。根据即将出台的新标准，面粉中允许添加的营养成分包括维生素类、氨基酸类和矿物质类三大类。
市技术监督信息研究所负责人说，随着人们生活水平提高，科学膳食、营养平衡越来越受重视，而普通面粉在生产过程中，部分维生素和锌等物质均有70％以上的损失，叶酸也有40％的损失，营养成分大打折扣，因此所谓“营养面粉”近年来层出不穷。这些“营养面粉”价格比普通面粉高不少，但是营养成分比例却不得而知，其中不乏滥竽充数者。
据介绍，所谓面粉的营养强化，主要是对面粉中比较缺乏的，而人体又必需的营养成分进行强化添加，依据的是《食品营养强化使用卫生标准》，如果超出范围，则必须报批。 （银涛 莫言）
