接近年关,炒货市场越来越活跃,中国人的传统习惯就是在这个时候吃些瓜子类的炒货,或以此招待客人。但是,随着肥胖、高血脂、高血压等人群的日益增多,人们对脂肪的恐惧也愈演愈烈,瓜子类的炒货无疑是高脂肪的食物,有些人就不敢吃。瓜子作为一类休闲食品,一直深受人们的欢迎,尤其是到了秋冬时节,闲时嗑上一把瓜子,也算是一种惬意的享受。我们通常所说的瓜子,包括葵花籽、南瓜子和西瓜子,近年来的炒货市场上又出现了吊瓜子,都是属于果仁类食品。此外,我们经常食用的果仁还有花生、松子、核桃、腰果、榛子等等。润肠通便降血脂
果仁的脂肪含量都很高,通常达到40%以上,但所含脂肪多为不饱和脂肪酸,富含必需脂肪酸,是优质的植物性脂肪。不饱和脂肪酸可阻碍胆固醇的吸收,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。瓜子中还含有丰富的亚麻油酸,可以保持血压稳定,降低体内胆固醇等。据上海市中医医院食疗研究室副主任赵永汉介绍,葵花籽性平,味甘,具有润肠通便、降血脂、降血压的作用,高脂血症、动脉硬化、高血压患者不必禁忌,反而应该经常适量地食用,更加有利于健康。葵花籽甘润多脂能润肠通便,适应于肠燥便秘患者食用。防癌健脑抗衰老
果仁中大都含有丰富的维生素E,其中又以葵花籽仁的维生素E含量为最高,达到每100克含50.3毫克维生素E。维生素E具有抗氧化的作用,是延缓人体细胞衰老的重要物质,所以瓜子是中老年人抗衰老的佳品。葵花籽又有综合性的抗癌作用,对增进营养、健身防病、防癌抗癌都有积极作用。此外,瓜子中还含有卵磷脂、胆碱等营养成份,有健脑补脑、增强记忆的功效。注意细节吃得更健康
1、瓜子是健康食品,但也不能过量食用,不饱和脂肪酸摄入过多,也会导致脂类代谢紊乱,加重肝脏负担,引起脂肪肝甚至肝硬化等。
2、炒货多为香燥之品,多吃往往口干舌燥,应该根据各人的情况适可而止,可以饮用茶水、菊花茶解渴除燥。
3、在嗑瓜子的过程中会产生一些微小的屑、末,容易刺激气管引起呛咳,尤其是咳嗽病人,不宜在此时嗑瓜子。
4、五岁以下的幼儿自己嗑瓜子时可能会出现瓜子卡住气管,引起呛咳甚至窒息的危险情况,所以家长一定要警惕,做好监督工作。