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“凉”性食物 吃出健康

时间:2007/11/30 13:47:46 来源:网友

    很多健康人亦会出现乏力、神倦、纳差等不适,而癌症及长期患慢性病的病人更会感觉不适。如何缓解这种症状,食物营养甚为关键,简称食养。食养其实即中医食疗和药膳范畴,有其丰富的内容。
  饮食调养原则是重点、均衡、多样、清淡等四方面。我们每天吃的丰富多彩的食物也有寒凉燥热以及平和中性之分,出现乏力、神倦、纳差等不适,饮食重点应注意选择一些凉性食物,且以清淡为主,如大排可烧汤而不要油煎,带鱼宜清蒸而不是红烧……这样既保证营养吸收,又不致带来不适。

  凉性同时有防癌抑癌作用的食物,有薏苡仁、山药、百合、蕹菜、白菜、菠菜、荠菜、莴苣、莼菜、苦瓜、绞股兰等;海产品如鲨鱼、海带、紫菜、牡蛎、文蛤等,水果饮料如猕猴桃、甘蔗、刺梨、西瓜、草莓、番木瓜、香蕉、牛奶、茶叶等。

  一些平性食物亦可选用,如玉米、大豆、红薯、芝麻,花椰菜、甘蓝、芋艿、香菇、黑木耳、白木耳、鲍鱼,以及甜菜、无花果、苹果等。

  一些性稍温,但营养丰富易消化的食物亦应适当选取用,如萝卜、胡萝卜、山楂、大枣、黄鱼、带鱼、鸡肉、鸡蛋等。

  现介绍几款食养方,供大家选用:

  香蕉楂枣煎

  香蕉1只切小块,山楂30克、大枣30克,水煎代茶饮。理气消食,适合胸腹气闷、食难下咽者。

  莴苣茅绿汤

  莴苣、白茅根、绿豆各200克,水煎汁,去茅根代茶饮。清暑热,利小便,适合暑天小便少,或有尿血者。

  人参萝卜汤

  人参30克,萝卜300克,水煎,萝卜将烂时再加入鸡汤煮片刻。补中益气,适合虚不受补或易腹胀者。

  木耳葡萄饮

  生梨、葡萄及黑、白木耳各100克,煮服。滋阴生津,适合口干、恶心、纳差、便结、尿赤者。

  菱角苡仁粥

  菱角50克、薏苡仁50克、糯米50克,煮粥内服。健脾利湿清热,适合口干、舌红无苔者。

  滋润双花

  黑、白木耳各200克,水发煸炒,入鲜汤调料,烧浓入味。滋阴润肺,适合口干、舌红无苔者。

  莼菜苡仁鸡

  莼菜、薏苡仁各100克,嫩母鸡1只约500克,煮熟当菜吃。补气祛湿、健脾和胃,适合体虚、纳差者。

  虫草芪鸭

  冬虫夏草15克、黄芪30克,老鸭1只宰杀洗净,将冬虫夏草、黄芪置鸭腹内煮汤。补气滋阴,适合体虚气短、口干、纳差者。

  洋参乌龙茶

  西洋参两片,泡乌龙茶,补气养阴清火。

  此外,番茄炒蛋、荠菜肉丝豆腐羹、百合绿豆汤、山药扁豆鸡内金粥等,均可经常选用。


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