今后，您再到饭店吃饭，就能看到饭店店堂显眼处张贴出一张采购与进货验收记录表，上面清晰地记录着食品原料的进货时间、规格、数量、供货商及其电话以及验收人的签名等信息。记者昨日从市商务委信息中心获悉，本市餐饮企业统一实行的《食品原料采购索证、进货验收及建立台账制度》规定，本市各家餐饮企业今后在店堂内都要公示这些信息。
新制度要求，实行采购索证和进货验收的食品种类包括三大类：食品，包括食品原料、调味料、食用油、肉类等；食用农产品，包括蔬菜、水果、禽蛋、水产品等；食品添加剂，包括色素、酵母、增味剂、乳化剂等。这些原料在进货时，餐饮企业还应对产品进行感官指标和标志验收，凡感官指标异常、标志或索证资料不全的不准采购。（侯砚 缐珵 陈亚）
