记者以消费者的身份在大型超市中的乳品销售区域，对前来选购的顾客作了民意调查。
调查关键词：乳品价格、品牌、包装、功能
调查场地：新光天地超市、家乐福超市、美廉美超市
调查样本数：60
调查时间：11月2日~11月12日
记者在3家超市的乳品专柜进行了统计，每家大约有20种品牌，液态奶中，国内品牌占据80%，产品价格较国外产品便宜，但针对自身均上涨了1毛至3毛左右。国外品牌则集聚在干酪、奶片、黄油等固态奶制品。90%的顾客选购牛奶、酸奶等产品，其中38人表示奶品价格上扬会影响今后购买产品数量的决定。对于奶酪等乳品，多数人感觉吃不惯，也不知如何吃。对于乳品的品牌，56人认为越知名的品牌产品越值得信赖；在液态奶通常采用的袋装、屋型装、桶装三种包装中，有22人选择了袋装奶，认为它味美价廉，37人分别购买了屋型装和桶装，喜欢这种包装的密封性好，觉得保鲜。在琳琅满目的产品功能上，70%的人对新上市的产品口味表现了浓厚兴趣。
奶品鲜放送
美乐牌帕莫森干酪
产地：澳大利亚
价格：85元/250克
特色：含有巴氏杀毒均质牛奶成分，脂肪含量24.8%。
总统牌安文达切丝奶酪
产地：法国
价格：85元/250克
特色：质地较软，口感丝滑、甘美。
归原有机酸奶
产地：北京
价格：16元/486毫升
特色：无糖的有机奶，营养健康。
奶品鲜解读
超高温消毒奶又称常温奶，是指在130℃~140℃下，进行4~15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。 几乎不含细菌，但是容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。
巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到75℃~80℃，进行10~15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。 其营养价值与鲜牛奶相似，牛奶中的一些生理活性物质可能会失活。
生鲜牛奶指新挤出的未经杀菌的纯牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家，生鲜牛奶是最受消费者欢迎的。 保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，价格较贵。
