错误吃法
不正确饮食方法
错误1一热当三鲜
现象：热腾腾的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗大呼过瘾。
危害：由于口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
错误2冷、热混吃
现象：一口麻辣烫一口冰冻啤酒。
危害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
错误3猛烈吃辣
现象：狂吃麻辣火锅大呼过瘾。
危害：火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气。除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
错误4火锅汤底营养好
现象：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
危害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为作料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
健康提示
火锅菜料需科学搭配
●多放蔬菜
火锅料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
●同吃豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
●饮杯清茶
吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
●吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。
●正确搭配
涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是?熏如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
●先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
不是所有人都能吃火锅
●火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
●火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。另外，海鲜火锅中油脂及嘌呤的含量更高，糖尿病、高血脂、痛风病人更要注意。
●火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。
●调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。
