据国外媒体报道，美国新墨西哥州立大学辣椒研究所研究人员发现了世界最辣的辣椒。这种辣椒产自印度东北部阿萨姆邦山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”(Bhut Jolokia)。
经测试，“魔鬼辣椒”的辣度超过100万“史高维尔”(SHU)，是之前被普遍认为最辣的墨西哥萨薇娜种哈巴尼罗红辣椒(Red Savina)辣度的近两倍，被吉尼斯世界纪录确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，即辣椒中单位重量内辣椒素的含量，墨西哥萨薇娜种哈巴尼罗红辣椒的辣度为57.7万史高维尔。美国园艺科学协会于近日宣布了这一结果。
“魔鬼辣椒”不愧于“魔鬼”二字，即使最小的一口也能辣得让人无法忍受。美国新墨西哥州立大学植物与环境科学系红辣椒研究所主任保罗-波斯兰德对此深有感触。2001年，波斯兰德在访问印度时，收集了几粒“魔鬼辣椒”种子，经过三年的培育，生产出足够多的辣椒种子，完成了田间实验。
波斯兰德解释说，“Bhut Jolokia被翻译成‘魔鬼辣椒’。我认为这是因为它奇辣无比，你吃一口，非得辣死不可。”“魔鬼辣椒”被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒后，身价迅速上升。面对市场旺盛的需求，波斯兰德认为，“魔鬼辣椒”将对食品加工业产生重要影响。(任秋凌）
