破解5吃肉会容易致肥,吃鱼肉却不会的谬误
肉类是五大类食物之一,含丰富蛋白质,其实相同分量的瘦肉、去皮鸡肉及鱼肉比较,热量是相等的。所以吃肉容易肥,吃鱼肉就不会的理论几乎是不能成立的。而且所有肉类都含有脂肪质,只是鱼类的脂肪酸对心脏较有益健康罢了,道理就像花生油、粟米油及葵花籽油一样。所以加拿大的营养师建议国民,每星期最少有三餐是食鱼,但蒸鱼时应记住切勿淋上太多熟油或将鱼用酥炸的方法烹调,否则脂肪含量会大大提高。